Per il Pi Day del 14 marzo, il maestro della pasticceria italiana Iginio Massari dedica al Pi Greco una monoporzione speciale. Un dolce simbolico che trasforma il numero più misterioso della matematica in un piccolo cerchio perfetto da assaggiare.
Ci sono numeri che non appartengono soltanto alla matematica. Alcuni diventano simboli, quasi racconti. Il Pi Greco è uno di questi. Infinito, irrazionale, misterioso: da secoli accompagna la storia della scienza e continua ad affascinare chiunque provi a seguirne la scia di cifre che non finisce mai.
Ogni anno il 14 marzo il mondo celebra questo numero speciale. Quest’anno a celebrarlo è anche la pasticceria.
Nelle vetrine di Iginio Massari Alta Pasticceria compare una monoporzione dedicata al Pi Greco: un piccolo cerchio perfetto, attraversato dal simbolo del Pi Greco tracciato in cioccolato. Non un semplice esercizio di stile ma un omaggio a quella tensione verso l’armonia che matematica e pasticceria condividono da sempre.
Il cerchio, in fondo, è la forma dell’armonia. E il Pi Greco nasce proprio lì: nel rapporto tra la circonferenza e il suo diametro. Un numero che prova a descrivere quella forma e che continua a crescere dopo la virgola senza mai ripetersi.
L’idea del dolce nasce dal confronto tra Nicola Massari e il divulgatore scientifico Alan Zamboni. Due linguaggi diversi, quello della scienza e quello della pasticceria, che si incontrano in un territorio comune fatto di equilibrio, proporzioni e precisione.
Il risultato è una monoporzione elegante costruita su tre elementi essenziali: una base di frolla, una bavarese alla nocciola e un inserto al bergamotto con zenzero candito. Sapori che si muovono tra dolcezza, freschezza e una lieve nota speziata, in un equilibrio che ricorda quasi una formula.
A rendere esplicito il gioco tra numeri e dessert è la decorazione finale in cioccolato che richiama il simbolo del Pi Greco e trasforma il dolce in un piccolo tributo visivo alla scienza.
Per Massari il legame tra matematica e pasticceria non è affatto casuale. Entrambe nascono dallo stesso gesto: cercare l’armonia tra elementi diversi, sapendo che la perfezione assoluta resta sempre un ideale a cui avvicinarsi.
La monoporzione Pi Greco sarà disponibile solo il 14 marzo nelle pasticcerie Iginio Massari del marchio: Brescia, Milano, Verona, Torino, Firenze e Roma. Un solo giorno per assaggiare un numero che, invece, non finisce mai.
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