Il profumo è quello inconfondibile di un laboratorio artigiano che lavora con passione e rigore, la visione è quella di una Pasqua che sa di gusto e di eleganza. Luca Porretto, Maestro Pasticciere AMPI della sua omonima pasticceria bolognese, svela le sue nuove creazioni per una Pasqua 2025 all’insegna della tradizione rinnovata e di suggestioni esotiche.
Si parte dalla colomba classica, simbolicamente battezzata "Rinascita": morbida, fragrante, intrisa della dolcezza naturale delle arance candite e avvolta in una croccante glassa impreziosita da mandorle di Bari. Un inno alla genuinità dei sapori veri. Preziosa e avvolgente, con un'anima tradizionale che conquista al primo assaggio.
Ma Luca Porretto è un viaggiatore di gusto, e dalla sua recente avventura a Zanzibar porta in dono alla città felsinea "Iliki", una colomba dal fascino cosmopolita. Mango, papaya e lime si intrecciano in un incontro che evoca spiagge lontane e venti caldi, sublimato dalla morbidezza di un cremino al pistacchio.
Per gli appassionati del cioccolato, c’è poi la colomba "Sorpresa", un’autentica dichiarazione d’amore al fondente: al suo interno, generosi chunk di cioccolato al 60%, esternamente, una glassa golosa e setosa. È la colomba che non lascia dubbi, fatta per sedurre i palati più esigenti e per chi considera il cioccolato una tentazione a cui è impossibile resistere.
Ma non è davvero Pasqua senza uova di cioccolato. Sculture golose firmate Luca Porretto, capolavori dalle texture artistiche che conducono in un viaggio fantastico e raffinato. La collezione presenta tre linee: Classiche, Marmorizzate e Creative.
Le Classiche sono raffinate, con protagonisti assoluti come l'uovo "Fondente", realizzato con pregiato cioccolato Ecuador 58% dalle note floreali e fruttate, decorato con eleganti dettagli in oro. L'uovo "Bianco", un candido equilibrio di burro di cacao, latte di qualità e vaniglia naturale. E infine "Al Latte", che accarezza il palato con delicate sfumature di frutta secca e fresca.
Le Marmorizzate, fashion e stilose, in cremoso cioccolato bianco, si distinguono per l’effetto marmoreo in nuances blu e rosa, vere opere contemporanee da contemplare prima di gustarle.
Le Creative, infine, sono dedicate ai più giocosi: divertenti, iconiche, ispirate a supereroi e cartoon amati da grandi e piccini, come Batman, Ironman, Spiderman e l'immancabile Unicorno.
A Bologna, quest’anno, Pasqua ha il volto raffinato, dolce e sorprendente di Luca Porretto.
Luca Porretto – Pasticcere e Maestro AMPI
Via Giacomo Matteotti n. 185
Sabbiuno di Castel Maggiore (Bologna)
Via San Donato Donato n. 48
Quarto Inferiore di Granarolo dell’Emilia (Bologna)
Web site: https://www.magodelletorte.it/
Instagram: @lucaporrettopasticcere
