Aria Gelateria omaggia il tartufo
Sabato, 12 ottobre 2024, alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, è stato presentato un nuovo progetto firmato da Davide Ferrero e Roberto Speranza, noti per aver creato Aria Gelateria a Torino.
In collaborazione con Uova Fantolino, i due maestri gelatieri hanno dato vita a un prodotto che omaggia uno dei simboli enogastronomici più preziosi del territorio: il tartufo bianco d’Alba.
La Fiera, giunta alla sua 94ª edizione, continua a essere uno degli eventi più attesi per gli amanti del tartufo e della cucina d’eccellenza.
Ogni anno, chef, e appassionati da tutto il mondo si ritrovano ad Alba per celebrare questo tesoro delle Langhe. In questo contesto, Ferrero e Speranza hanno scelto di lanciare Trifulè, un gelato che è già destinato a far parlare di sé. Il nome, che in piemontese significa “cercatore di tartufi”, evoca l’arte secolare della ricerca di questo fungo raro e prezioso.
Il gelato, dalla consistenza vellutata, racchiude il profumo inconfondibile del tartufo bianco d’Alba, arricchito da un crumble al cacao che ne esalta i contrasti.
Aria Gelateria, già conosciuta per la sua filosofia innovativa e per l’utilizzo di ingredienti naturali di alta qualità, si conferma ancora una volta un laboratorio di sperimentazione all’avanguardia.
Il gelato al tartufo, con la sua delicatezza e complessità, si distingue come un dolce pensato per essere assaporato lentamente.
“Trifulè non è solo un gelato, è un’esperienza sensoriale che invita a prendersi il tempo necessario per gustarlo e riflettere sul suo sapore unico”, ha dichiarato Ferrero durante la presentazione.
Il progetto è stato reso possibile grazie alla collaborazione con Uova Fantolino, un’azienda rinomata per la qualità delle sue uova, che aggiunge una nota cremosa e avvolgente al prodotto finale. Nel mondo della gastronomia, innovare significa spesso osare.
Come disse lo chef spagnolo Ferran Adrià, “La creatività è non copiare”. Con Trifulè, Ferrero e Speranza hanno scelto di non imitare, ma di creare qualcosa di nuovo, unendo il gelato, simbolo di freschezza e golosità, con il tartufo bianco, re della tavola autunnale. Un incontro audace che non mancherà di stimolare la curiosità dei palati più esigenti.
Aria Gelateria- Via Santa Giulia, 32 - Torino
www.ariagelateria.it
