Si alza il sipario sulla settima edizione della "Festa del Museto", un evento dove tradizione, competizione e convivialità si intrecciano con gusto. A Riese Pio X, nel cuore del Trevigiano, il museto è molto più di una specialità gastronomica: è una celebrazione del maiale come simbolo di cultura e territorio, orchestrata dalla Confraternita del Museto, capitanata dal carismatico Matteo Guidolin, alias Gran Norcino e assessore alla cultura.
Protagonista assoluto è il campionato del mondo del museto, che quest’anno registra un record storico: 72 norcini in gara, rappresentanti di quattro province venete, Friuli Venezia Giulia, Trentino e persino Brescia. Una kermesse che culminerà il 17 gennaio a Casa Riese, dove oltre 300 appassionati siederanno a tavola per gustare i migliori museti e scoprire il nuovo campione. In giuria, un mix di esperti e volti noti: dal sindaco di Treviso Mario Conte al musicista Mario Brunello, passando per imprenditori come Furio Bragagnolo di Pasta Zara.
Tra i favoriti, il campione in carica Davide Mion della locanda “Alla Speranza”, custode di una ricetta ortodossa tramandata da generazioni. Ma la sfida è serrata: tra i finalisti spiccano anche i migliori norcini friulani, selezionati per la prima volta in un evento dedicato a Cimpello di Fiume Veneto. E c'è chi sogna di scrivere il proprio nome accanto ai grandi del passato, come Pierluigi De Meneghi, due volte re della cotica.
Non solo competizione: la “Festa del Museto” è parte del più ampio festival “Porcomondo!”, un ricco calendario di eventi che celebra la cultura suina in tutte le sue forme. Dalla gara del cren a Montebelluna al convegno “Buona salute? Buon salume!” all’Istituto Agrario Domenico Sartor, fino alla “Pork Soiree” a Castelfranco Veneto, ogni appuntamento è un viaggio nei sapori autentici e nelle tradizioni locali.
E per chi pensa che il museto sia solo un’esclusiva veneta, attenzione alle sorprese: “Muset & Champagne”, l’evento glamour di San Valentino, promette di stupire anche i palati più raffinati. In fondo, il museto è molto più di un piatto: è un racconto, una passione, un’arte. E, come direbbe la Confraternita, “È la nostra storia, che continua a vivere a ogni assaggio”.
