di Greta Tieppo
Nella tradizione italiana, il pane ha radici antichissime e infinite modalità di preparazione, forme diverse e ingredienti che ne identificano le origini; ogni regione ha il suo pane caratteristico, abbinato a preparazioni locali o da gustare individualmente. Ma tutti sono un elemento fondamentale che non può mancare sulla tavola degli italiani, una pietanza semplice ma onnipresente e declinata in mille modi.
Il pane rappresenta anche la condivisione, partendo da tempi lontani, quando si aveva poco, fino ad arrivare ai giorni nostri: una pagnotta condivisa tra amici o membri della famiglia è un gesto antichissimo ma che raccoglie in sé tradizione e storia della cucina del nostro paese.
La Festa del Pane 2025
Cascina Caremma è un luogo dove la terra incontra la tavola, dove la tradizione agricola tramandata per generazioni incontra la sostenibilità e le tecnologie che la sostengono.
Questa realtà ha dato vita alla Festa del Pane 2025, un evento che celebra l’arte della panificazione e il clima di convivialità che questi prodotti offrono.
Per questo, tutti i giovedì di marzo e aprile gli ospiti avranno l’occasione di fare un viaggio nel tempo: potranno impastare la propria focaccia, la farciranno a piacere e la cuoceranno in un autentico forno a legna del ‘600, per poi gustare il frutto del loro lavoro in un’atmosfera accogliente e conviviale.
Un vero percorso gastronomico
Oltre al pane gli ospiti potranno gustare altri prodotti tipici della cultura culinaria lombarda, prodotti con ingredienti biologici e a km zero. Il menù prevede crescentina e salamino, la propria focaccia personalizzata, zuppa di cavolo nero nella pagnotta di segale, bocconcini di manzo in crosta in salsa gremolada, torta di pane al cioccolato e pinoli con zabaione al passito di Verdea.
Un menù che sa di casa, di tradizione e di ricette tramandate per generazioni. La Festa del Pane 2025 è l'appuntamento perfetto per chi ama immergersi nelle tradizioni del passato e nella buona cucina casereccia, dove l’autenticità e l’attenzione alle materie prime (così come alla natura che le cresce) sono la priorità per la Cascina Caremma; questa è una realtà che da più di venticinque anni crede e sostiene una produzione sostenibile e di qualità, rispettando la natura e il territorio che la ospita, il Parco del Ticino. La Cascina è azienda agricola biologica ma si occupa anche dell’allevamento di capre per la produzione di formaggi e di galline ovaiole all’aperto, garantendo uova fresche per il ristorante e i punti vendita.
Questo incontro armonioso di tradizione e innovazione sostenibile aspetta tutti i giovedì di marzo e aprile gli ospiti che vorranno cimentarsi in un laboratorio all’insegna della tradizione della panificazione e della convivialità.
