Un’app che, ogni euro di spesa fatto dentro uno dei Cartabianca Caffè della Toscana, genera punti da utilizzare nel ristorante Cartabianca Club di San Mauro a Signa (FI). Tra i premi champagne e cene per due persone.
L’idea Massimo Morandi, titolare dei locali Cartabianca, è semplice. Fidelizzare velocemente i clienti e trasformare un ristorante “di provincia” in un polo attrattivo per i comuni limitrofi. Ma come realizzarla? Il progetto di struttura su due modelli di business differenti: Cartabianca Caffè e Cartabianca Club.
Il nuovo format toscano di fidelizzazione
Più pasticcerie diffuse sul territorio (posizionate a Firenze, Sesto fiorentino, Osmannoro, Calenzano e Prato) dove ogni euro di spesa si accumula un punto. I punti si convertono poi in premi in un solo, unico locale: il Cartabianca Club. Questo nuovo format ha funzionato e il ristorante Cartabianca Club è diventato in pochi anni un polo di esperienze culinarie creative, dove poter assaggiare piatti signature realizzati con ingredienti stagionali e rivisitazioni toscane a un giusto prezzo (complice la location, moderna, luminosa e spaziosa ma fuori dal centro città).
Ecco dunque che ogni 100 punti si guadagna un aperitivo completo con tagliere e drink per una persona. Con 200 punti la posta si alza e si vince una magnum di Santero con due calici compresi. 300 punti? Una pizza per due persone. 400? Una bottiglia di Champagne. Fino ad arrivare ad una cena per due persone con due portate a scelta (600 punti).
Il punto di forza di Cartabianca è proprio il menù: i piatti del pranzo nei Caffè cambiano ogni giorno, per assicurare ai clienti esperienze di gusto sempre diverse. Al Cartabianca Club invece, la mano dello chef Lorenzo Bernabini si sente in ogni portata: dalla tartare di manzo con granella di pistacchi, pomodori confit e spuma di bufala, ai tagliolini freschi al nero di seppia, aglio, olio, habanero e gambero rosso in cruditè, fino al maialino da latte con zucca gialla e il suo fondo su morbido di patate.
Altro jolly di Cartabianca Club è il personale di sala, capitanato da Aldo Gernecaj, che con gentilezza e professionalità guida i clienti nell’esperienza enogastronomica. Dulcis in fundo: i dolci, ovviamente. Freschissimi e deliziosi, promossi a pieni voti.
Ph: Michele Tamasco
