Per tutto il mese di settembre sarà possibile provare la cucina andina dello chef Francys Salazar su uno dei rooftop più iconici di Firenze
Ha portato la sua visione di cucina peruviana a Firenze nel 2022, quando ha aperto il suo primo ristorante in un piccolo locale a Novoli, prima di trasferirsi nell'attuale sede in via Maragliano. Il suo ceviche - da urlo - ha fatto presto il giro della città e oggi approda in uno dei rooftop bar più belli di Firenze. Stiamo parlando dello chef Francy Salazar e del suo nuovo pop-up restaurant al The Social Hub Firenze.
Un’esperienza immersiva nella cucina peruviana, dove i piatti tradizionali peruviani incontrano tecniche contemporanee: questa è la proposta dello Chef Francys Salazar che, a partire dal 1° settembre, per tutto il mese, sarà possibile trovare anche sulla terrazza di The Social Hub in Viale Lavagnini 70-72. Il pop-up del ristorante Sevi offrirà agli ospiti la possibilità di degustare sapori di luoghi lontani in chiave moderna, circondati dalla vista sullo skyline fiorentino.
Il Menu
Nel menu i grandi cavalli di battaglia di SEVI. Primo fra tutti il ceviche, sia nella versione classica che mista, caratterizzata dalla combinazione di polpo e totano insieme al pescato del giorno. Il menu propone anche una serie di piatti dello chef dove emerge la sua visione contemporanea della cucina peruviana, quali i Sevi Tacos, il Polpo anticuchero, il Polpo al panko, oltre a una selezione di dolci che valorizzano i sapori distintivi dei frutti tropicali.
Per completare l’esperienza, il Bar Team di The Social Hub ha creato una drink list, composta di cinque signature cocktail in pairing con le proposte dello chef, come il Bad Kingdom, a base di pisco infuso alla cannella e anice, green chartreuse, limone, zucchero, soda.
Intrattenimento
Musica dal vivo e DJ set animeranno il pop-up che ospiterà le performance di Arianna Moon e del Duo Gascoigne in alcune serate speciali. Di seguito il calendario degli appuntamenti:
- Giovedì 5 settembre: DJ set a cura di Arianna Moon, dalle 20:00
- Lunedì 9 settembre: DJ set a cura di Arianna Moon, dalle 21:00
- Giovedì 12, 19 e 26 settembre: musica dal vivo con il Duo Gascoigne, dalle 20:00
