Il pluripremiato chef Roberto Conti chiude il suo "RC RESORT", il ristorante gourmet a Mortara, dopo due anni di traguardi importanti raggiunti, lo chef Conti ha deciso di comune accordo con il suo socio, di interrompere il cammino per pensieri divergenti riguardo la ristorazione. Questi anni hanno rappresentato per Roberto Conti, originario di Vigevano, un valore simbolico importante, frutto dell’esigenza di tornare alle sue radici con una cucina innovativa in grado di emozionare gli avventori. Ritornare “a casa” è stato per lo chef un momento di grande gioia, un’opportunità per raccontare il suo percorso in continua evoluzione ritornando alle origini, dopo lunghe e significative esperienze, ed apprezzato da un pubblico internazionale, con il raggiungimento della sua prima stella Michelin presso il ristorante Trussardi alla Scala.
Abbandonata casa ancora una volta, lo chef ritorna a Milano per esprimere al meglio la sua cucina, come lui stesso evidenzia: “La cucina è bella a 360° purché sia fatta di materie prime eccellenti e di tecnica”. Ritorna infatti, nella veste di Executive Chef presso il ristorante del Luxury brand della moda Philipp Plein rappresenta per lo chef una sfida irrinunciabile, oltre all’esigenza di tornare sulla piazza più internazionale d’Italia.
Questa nuova svolta nasce dall’esigenza di Roberto Conti di far parte di un progetto di alto livello, con un investimento importante a supporto, dove potrà esprimere tutta la sua creatività in un palcoscenico prestigioso ed internazionale, diventando l’Executive Chef di uno dei più grandi gruppi di Hospitality Italiana e sarà ancora più eclettico nel differenziare la sua impronta a seconda del format richiesto dal gruppo. Sull’onda dell’entusiasmo lo chef sta già pensando alla sua nuova linea di cucina minimalista incentrata su materie prime, ricercatezza e lusso nei piatti e che lo vedrà protagonista della gestione, dalla prossima primavera-estate, del primo hotel mondo di Philipp Plein.
Già attivo da alcuni mesi a Milano con la sua pizzeria gourmet Corner58 by Roberto Conti in viale Argonne, in società con l’imprenditore Francesco Cottino, è ora presente a Milano e Monza con due importanti consulenze.
Lo chef firmerà nelle prossime settimane il menu e lo stile gastronomico di Terrazza Duomo 21, un luogo cult a Milano che abbina il food e lifestyle all’entertainment, oltre ad impreziosire i piatti dello storico ristorante Saint Georges Premier di Monza.
A breve partiranno i suoi menu in Terrazza Duomo 21, una ristorazione italiana e internazionale, veloce, dinamica e cool dove si potranno trovare differenti proposte dal vitello tonnato, fino al lobster roll passando per il club sandwich e il ristorante Saint Georges Premier a Monza, con una ristorazione attenta ai grandi classici italiani, spaziando dal risotto alla milanese con ossobuco, alla cassoeula, alla costoletta alla milanese fino alla triglia alla livornese. In attesa dell’apertura per la prossima primavera-estate del nuovo format di Philipp Plein, adiacente al parco di Porta Venezia, potremo assaggiare a Milano e Monza, già nelle prossime settimane, i piatti firmati dalla mano elegante e decisa dello chef.
Un fuoriclasse come Roberto Conti non può che essere protagonista in una città cosmopolita come Milano!
