Ispirandosi alla cucina tradizionale hawaiana, il Pokè ormai risulta diffuso ovunque nel mondo. Piccoli tranci di pesce crudo o affumicato, immersi in una ciotola colma di riso bianco insieme a tanti spicchi di verdura fresca e di frutta colorata. Carote, cipolle, zucchine. Avocado, edamame, mango, una manciata di semi per regalare croccantezza. Il tutto condito con soia, olio di sesamo o altre salse a piacimento. È la Pokè Bowl. Fresca, sana, nutriente.
Come fare per prepararla velocemente anche a casa?
Foodlab nato nel 2000 nel cuore della città di Parma dall’idea imprenditoriale di tre fratelli - Gianpaolo, Francesco ed Elisabetta Ghilardotti, ci da' un'idea per l'ingrediente principale di questo nuovo e fresco piatto. il salmone Fumara, grazie alla loro passione per la cucina in un’azienda specializzata nella lavorazione e commercializzazione di salmone affumicato, marinato e aromatizzato e di altre tipologie di pesce affumicato, Foodlab racchiude in sé i segreti di una lunga esperienza imprenditoriale e i risvolti di un carattere al 100% gourmand. Fumära, in dialetto parmigiano, è la nebbia, elemento naturale che accompagna da sempre queste terre solcate dal Po.
Per comporre quindi in pochi minuti due Pokè Bowl, gustose e ricche di importanti virtù nutritive, non ci resta che scegliere 120 gr di ottimo salmone già porzionato firmato Fumara.
La qualità della materia prima è assicurata, così come l'originalità che arriva direttamente dai freddi mari del Nord, dove Foodlab seleziona con cura, trasporta senza mai congelare e lavora a mano con il supporto di esperti artigiani per poi distribuirlo in tutto il nostro Paese. Da sempre il suo vero plus è il lento e naturale processo di affumicatura con legno di faggio che regala al palato un aroma rotondo e delicato. Un vero e proprio marchio di fabbrica che garantisce un’aromatizzazione dal gusto tipicamente italiano.
Ad oggi l’azienda Foodlab e Fumara, si muovono da leader nel proprio mercato di riferimento. Nell’attuale stabilimento di Polesine Zibello, in provincia di Parma trovano lavoro circa 140 dipendenti (che salgono a oltre 250 nel periodo di massima attività) e vengono lavorate ogni anno 5.000 tonnellate di materie prime. Il fatturato 2021 è stato di circa 43 milioni di euro. Ogni giorno le famiglie italiane e gli chef dei migliori ristoranti gustano e utilizzano i salmoni Foodlab.
Per ulteriori info su:
www.foodlab.net
www.fumara.it
