Questa sera, 19 novembre, Lievità, nota pizzeria gourmet di Milano, incontrerà Savini Tartufi, marchio di riferimento nel mercato del tartufo. Nel noto locale di via Pasquale Sottocorno 17, il pregiato tartufo toscano Savini verrà degustato in accostamento alle creazioni del Maestro pizzaiolo Giorgio Caruso.
Caruso pensa alla sua pizza come a un’evoluzione da prodotto popolare a vero piatto gourmet. Per questo, un ingrediente di lusso come il tartufo sarà perfettamente in grado di elevarla ulteriormente e renderla ancor più contemporanea e moderna.
Mosso dalla continua ricerca di ingredienti di prima qualità, il Maestro pizzaiolo diffonde tra il pubblico “un modo sempre nuovo di intendere un prodotto popolare come la pizza”.
Lo scorso maggio, in occasione del Pizza Road Show, Savini Tartufi ha selezionato Giorgio Caruso tra i maestri delle pizzerie delle più importanti città italiane. E’ proprio lì che nasce questa splendida collaborazione, che troverà sicuramente un’alta espressione nell’evento di questa sera.
“L’unione delle nostre materie prime di altissima qualità con il tartufo di Savini, danno vita ad un nuovo modo di vedere la pizza, per questo stiamo continuando la collaborazione. In particolare, il nostro impasto di farro monococco biologico si sposa perfettamente con il gusto nobile del tartufo”. Sono queste le parole di Giorgio Caruso, che ci spiega il motivo del rapporto con l’azienda toscana.
Questa sera non sarà solo la pizza ad essere stravolta dal gusto del tartufo, ma anche altri piatti iconici del pizzaiolo casertano. Tra le pietanze più attese, la famosa crocchetta di patate, arricchita con tartufo, alla quale seguirà la montanara in versione speciale: baccalà e tartufo sostituiranno i classici pomodoro San Marzano DOP e Parmigiano Reggiano.
Tra le pizze proposte, la Gorago, con asparagi verdi in crema, gorgonzola dolce, fiordilatte, tartufo, basilico fresco e olio evo. Una delle pizze create per questo appuntamento, inoltre, entrerà a far parte stabilmente del menù di Lievità come “fuori carta”.
Le parole d’ordine della pizza di Lievità? Leggerezza, digeribilità e, soprattutto, accurata selezione di materie prime. Assolutamente da non perdere.
Per la serata è previsto un menù degustazione composto da 5 portate al costo di €35.
Per info e prenotazioni:
0249677175
Alessandra Zevola
