Il nuovo progetto di Erny Lombardo nasce insieme a teatro7 | Lab e trasforma la cucina in un’esperienza immersiva tra masterclass, storytelling gastronomico e inclusione sociale
Tra Milano e Napoli esiste un filo invisibile fatto di gesti antichi, farine, impasti e storie tramandate nel tempo. Oggi questa connessione prende forma in “Pizza a Teatro”, il nuovo progetto ideato dallo chef Erny Lombardo insieme a teatro7 | Lab, spazio di riferimento per la formazione gastronomica nel quartiere Isola.
Napoletano, cuoco, formatore e divulgatore, Lombardo porta a Milano una visione della cucina che va oltre la tecnica. “Pizza a Teatro” nasce infatti con l’obiettivo di trasmettere il valore culturale della tradizione partenopea attraverso corsi, masterclass ed esperienze immersive in cui il cibo diventa linguaggio, memoria e condivisione.
Non solo pizza: il progetto esplora pasta fresca, panificazione, latticini, cucina popolare e piatti ispirati alla tradizione dei Monzù, i cuochi di origine francese attivi nelle corti aristocratiche della Napoli settecentesca, che contribuirono a contaminare la cucina napoletana con tecniche e influenze europee. Al centro dell’esperienza resta sempre la qualità delle materie prime e la possibilità di replicare ogni preparazione facilmente anche a casa.
Il cuore creativo di teatro7
La scelta di teatro7 | Lab non è casuale. Nato nel 2005 come primo ristorante italiano dedicato allo show cooking live, teatro7 ha rivoluzionato il concetto di convivialità grazie al format “Chef per una sera”, trasformando gli ospiti nei protagonisti della preparazione dei piatti.
Dal 2007 lo spazio di via Thaon di Revel è diventato un laboratorio creativo dedicato a corsi di cucina, eventi, catering e produzioni artistiche, mantenendo quell’atmosfera sospesa tra casa contemporanea e set cinematografico che ancora oggi lo rende uno dei luoghi più originali della scena culinaria milanese.
Tradizione, sostenibilità e nuove contaminazioni
Il progetto coinvolgerà diversi professionisti del settore food & beverage. Tra questi lo chef Alessandro De Santis, il panificatore Giorgio Leoni e Attilio Borra, tra i 160 Climate Smart Chef certificati al mondo, che guiderà corsi dedicati alla cucina sostenibile e senza sprechi.
Accanto ai protagonisti della formazione, anche una rete di partner che rappresentano eccellenze italiane del settore: Mulino Caputo, Fratelli Guzzini, La Fiammante, Latticini Orchidea, SaCar Forni e Cantine Di Prisco. Aziende accomunate da una forte attenzione alla qualità, alla filiera e all’identità territoriale.
Quando la cucina diventa inclusione
“Pizza a Teatro” guarda anche al sociale. Lombardo è infatti formatore nella Cucina di Albert della Comunità Oklahoma, realtà milanese impegnata nel supporto a giovani in difficoltà.
Attraverso lezioni, incontri e charity dinner, la cucina si trasforma in uno strumento concreto di formazione, offrendo competenze professionali ma anche nuove prospettive personali. Il prossimo appuntamento sarà “La Napoli della Meraviglia”, cena-evento di raccolta fondi in programma giovedì 21 maggio presso la sede della Comunità Oklahoma.
Dalla cucina al tennis
Il progetto sarà protagonista anche della ventesima edizione del Milano ATP Challenger – Trofeo BCS, storico torneo professionistico su terra rossa. All’interno della nuova Area Hospitality Lombardo proporrà cooking show dal vivo dedicati alla pizza contemporanea, dimostrando come la tradizione napoletana possa dialogare con il mondo dello sport, del benessere e della nutrizione.
In un momento in cui la cucina italiana cerca nuovi linguaggi per raccontarsi, “Pizza a Teatro” sceglie di farlo unendo formazione, spettacolo e cultura gastronomica. Un progetto che parte dalla tradizione napoletana ma guarda al futuro, trasformando ogni impasto in un’occasione di incontro, apprendimento e condivisione.
Informazioni utili
Dove: teatro7 | Lab, via Thaon di Revel 7, Milano – Isola
Email:
Sito ufficiale: www.teatro7.com
