Il brunch ormai è un rito del weekend, ma ogni tanto vale la pena uscire dai soliti schemi. Se avete già dato abbastanza con avocado toast e uova alla Benedict, c'è un indirizzo sui Navigli che propone qualcosa di decisamente diverso: un brunch in perfetto stile giapponese.
Chi conosce già Maido! sa bene che non è il classico ristorante giapponese. Qui il protagonista è l'okonomiyaki, la celebre frittella di Osaka, e tutto ruota attorno a un immaginario pop fatto di manga, anime, insegne colorate e autentico street food nipponico. Il nuovo Bento Brunch si inserisce perfettamente in questo mondo, portando a Milano una tradizione ancora poco conosciuta ma diffusissima in Giappone: quella dei breakfast set.
La formula è semplice e divertente. Si parte da un bento completamente personalizzabile: una bevanda, uno shokupan tostato e due proposte tra dolce e salato. Da qui in poi la scelta si fa complicata, perché viene voglia di assaggiare praticamente tutto.
Da bere si passa dal classico caffè al tè verde, dalla spremuta allo yuzu fino ai matcha latte, anche nelle versioni con caramello salato, frutti rossi o sciroppo d'acero. Lo shokupan, il soffice pane al latte giapponese, arriva tostato e può essere accompagnato dall'anko con burro montato oppure diventare decisamente più sostanzioso con uovo cremoso, maionese giapponese, formaggio e salmone teriyaki.
Poi arriva la parte più divertente: fluffy cake con sciroppo d'acero, fruit sando, dorayaki, yogurt allo yuzu con frutta fresca e riso soffiato convivono nello stesso vassoio con takoyaki, edamame e onigiri ripieni. È un brunch che non cerca di imitare quelli occidentali, ma racconta un altro modo di vivere il primo pasto del weekend, fatto di piccoli assaggi, comfort food e sapori umami.
Naturalmente, sarebbe un peccato fermarsi al brunch. Se è la vostra prima visita, tornate anche a pranzo o a cena per provare il piatto che ha reso famoso Maido!: l'okonomiyaki preparato secondo la ricetta di Osaka. In carta trovate anche udon, takoyaki, onigiri e le nuove bowl stagionali, in un ambiente che negli anni è diventato uno dei punti di riferimento milanesi per gli amanti della cultura giapponese contemporanea. Non a caso è stato premiato dal Gambero Rosso come Miglior Street Food d'Italia e da 50 Top Italy come Miglior Risto Pop.
Il Bento Brunch è disponibile ogni sabato e domenica ed è una scusa perfetta per concedersi un weekend diverso dal solito. Perché, a volte, basta cambiare colazione per sentirsi, almeno per un paio d'ore, dall'altra parte del mondo.
Maido!
Via Corsico 1, Milano
Tel. 02 3599 9950
