Ci sono luoghi che nell’inverno trovano la loro voce più bella. Il Grand Hotel Alassio è uno di questi: con l'arrivo delle festività, accende infatti la costa ligure con un’eleganza che non ha bisogno di presentazioni. Luci calde che scorrono lungo le palme fronte mare, una hall che si trasforma in un microcosmo scenografico fatto di schiaccianoci, dettagli dorati, nastri, riflessi. È quell’energia tipica dei grandi hotel di villeggiatura che decidono di sfidare la stagione fredda non con la nostalgia dell’estate, ma con l'abbraccio caldo delle festività che si avvicinano.
Il Pranzo di Natale segue la stessa linea narrativa: un racconto di territorio, stagionalità e tecnica contemporanea. Piatti che portano il comfort della festa senza rinunciare alla freschezza del presente: il carciofo con fonduta di toma Brigasca e uovo poché che si apre cremoso, i tortellini di cappone in brodo chiarificato che profumano di casa ma parlano con un linguaggio attuale, un dessert che unisce bergamotto e cioccolato in un finale agrumato e armonioso. È una tavola che scalda, senza mai esagerare, ma perché tocca le corde giuste.
Ma il vero cambio di ritmo arriva il 31 dicembre. Il Grand Hotel Alassio festeggia l'ultima notte dell'anno a tema Alice nel Paese delle Meraviglie. Performance artistiche, ballerine, la band BellaVibes che scalda l’atmosfera, un DJ set che ricama il passaggio del capodanno, tavoli da roulette e blackjack che sembrano usciti da un salotto di inizio Novecento.
Sul piatto, lo Chef Roberto Balgisi firma un percorso che muove tra mare, colore e materia: polpo con barbabietola e zucca, Plin di baccalà che giocano su texture e aromaticità, dessert esotici che chiudono il cerchio. Bottiglie di vino locale accompagneranno poi i brindisi.
Quello del Grand Hotel Alassio è un Capodanno che non punta al rumore: punta all’atmosfera. E la Riviera, con il suo mare che d’inverno sembra un velluto scuro e pulsante, completa la scena. Il Grand Hotel Alassio fa quello che solo certe destinazioni sanno fare: trasformare le feste in un’esperienza che resta nella memoria.
