Spezie esotiche dai profumi decisi e la delicatezza del sentore di pane appena sfornato avvolgono i visitatori del Mercato Centrale Torino grazie a un nuovo tassello del mosaico di sapori e culture.
Un angolo di Marocco nel cuore di Torino
Dietro questa nuova apertura e avventura c'è la chef Sanaa Salmi, 38 anni, nata nel deserto marocchino e cresciuta in Italia, e la sua cucina rispecchia proprio la sua storia, creando un ponte tra la sua terra d'origine e il Paese che l'ha accolta.
Prima di arrivare al Mercato Centrale di Torino, Sanaa aveva già aperto un ristorante marocchino a Milano, "LellaMama", dedicato a sua madre.
“La Cucina Marocchina - Saana Salmi LellaMamma”
La bottega di Sanaa è un luogo di incontro, condivisione e scoperta che racconta ai propri ospiti i sapori del Marocco, che vengono reinterpretati con creatività, utilizzando ingredienti genuini e un tocco di modernità.
I piatti proposti sono simbolo della tradizione marocchina: tra Cous cous, tajine di pollo e vitello, zuppe profumate, tè alla menta e il Lam-sammen, il pane protagonista della tipica colazione, che verrà servito in una concezione di ristorazione che è prima di tutto un luogo conviviale, di ritrovo, aperto dal mattino alla sera.
La cucina, pur rimanendo fedele alle sue origini, è stata leggermente adattata ai gusti italiani, con un dosaggio equilibrato di spezie e ricette più leggere, trasformando il cibo in un mezzo di dialogo culturale.
Un crocevia di tradizioni gastronomiche
Il Mercato Centrale Torino, nato nel 2014, è un luogo che celebra la diversità e la qualità del cibo. L'arrivo della bottega di Sanaa Salmi ne è l'ennesima conferma: il cibo unisce, racconta storie e crea nuove opportunità di incontro.
