I semi di chia sono tra i nuovi super-food molto di moda in questi anni. Sono alimenti antichi ricchi di sostanze nutrienti: vitamine, fibre, proteine, sali minerali e Omega-3.
Il budino preparato con i semi di chia non necessita di cottura, è sufficiente far ammollare i semi in un liquido (io ho usato una bevanda vegetale) e farcire il composto ottenuto con frutta fresca e secca. Questa semplice ricetta è perfetta per la colazione e la merenda e può essere preparata per tutti: onnivori, vegetariani, vegani, intolleranti al lattosio e celiaci!
Tempo di preparazione: 10 minuti + 20 minuti in frigorifero
Ingredienti per 2 budini:
30 gr semi di chia
150 ml bevanda vegetale (di riso, soia, mandorla, ecc)
1/2 banana
1 kiwi (io ho usato quello giallo)
4 fragole
8 mandorle
2 cucchiai di sciroppo di agave
qualche fogliolina di salvia ananas
Procedimento:
versate i semi di chia in una ciotola capiente, unite la bevanda e amalgamate bene. Mescolate ogni 5 minuti per 2-3 volte per creare un composto omogeneo. Aggiungete lo sciroppo, mescolate ancora e coprite con pellicola. Lasciate il composto in frigo per almeno 20 minuti o anche per tutta la notte. Versate il chia pudding in 2 bicchieri, aggiungete la frutta tagliata a pezzetti, le mandorle e le foglie di salvia ananas.
Il vostro chia pudding è pronto per essere servito!
Un’idea in più:
potete preparare un chia pudding goloso utilizzando una bevanda al cacao e aggiungendo come decorazione della banana, del cocco, del cioccolato fondente e cereali croccanti. Il chia pudding si può conservare in frigo per un paio di giorni coperto con la pellicola.
Bettina Balzani
