Lo smorrenbrod è il sandwich danese perfetto per tutti i palati perché permette abbinamenti e combinazioni di ogni tipo.
La trascrizione corretta è Smørrebrød ed è la parola danese che in italiano si traduce con "burro e pane", una preparazione tipica della cucina scandinava. Questo piatto è un semplice sandwich composto da una fetta di pane di segale ricoperto di burro che viene poi farcita e decorata con gli ingredienti che più soddisfano il proprio palato, in un’infinità di combinazioni.
Si può utilizzare il pesce come aringhe in salamoia, anguilla affumicata, salmone fresco o affumicato, gamberetti, caviale; la carne, per esempio roast beef, arrosto di maiale, carne salata, oppure salumi, patè, formaggio, uova sode a fettine o strapazzate, maionese e verdure che spaziano da anelli di cipolla, cavolo rosso in agrodolce, rafano grattugiato, ravanelli a fettine, insalata russa, erba cipollina, aneto, crescione, cetrioli...
Largo alla fantasia per un tripudio di consistenze, sapori e colori.
Il mio smørrebrød preferito? Sicuramente quello con il salmone affumicato, maionese, cetrioli sott’aceto, limone e aneto fresco.
Ecco alcuni esempi tanto buoni quanto colorati:
Pane nero di segale, philadelfia, salmone affumicato, finocchio condito con una salsa di maionese e senape, fettine di pomodoro e finocchietto fresco
Wasa integrale, marmellata di cipolle rosse, salmone affumicato, broccoli al vapore e maionese
Wasa integrale, philadelfia lavorato con erba cipollina e fettine di pomodoro, salmone affumicato e fettine di cetriolo, senape e foglie di sedano per decorare, mini knell di philadelfia e spolverata di origano per profumare
Ricetta di Bettinaincucina
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www.bettinaincucina.com
