I muffin sono uno dei primi amori in cucina di Bettinaincucina, che ha deciso di regalarci la sua preziosa ricetta dei muffin al cioccolato fondente.
Anche quando erano poco conosciuti, Bettina ci ha raccontato preparava torte in formine piccole e le chiamaao “mini tortine”: le piaceva che ognuno avesse la sua torta personale.
Ingredienti per 15 muffin:
250 g farina 00
200 g zucchero di canna
50 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente grattugiato
100 g burro
2 uova
1 pizzico di sale
1/2 bustina lievito
100 ml circa di latte di riso.
Preparazione:
Mescolare gli ingrediente secchi: farina, zucchero, cacao setacciato, lievito vanigliato e sale. Mescolare poi gli ingredienti liquidi: uovo sbattuto, latte e burro sciolto tiepido. Unire quindi gli ingredienti secchi e quelli liquidi e continuare a mescolare. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere altro latte. L'impasto finale deve essere morbido ma non liquido.
Versare l’impasto nei pirottini monodose in alluminio o negli stampi per muffin e infornare a 180° per 25 minuti.
Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Un’idea in più:
Si può sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco, per ottenere un contrasto di gusto e di colore.
Bettinaincucina
www.bettinaincucina.com
