Oggi il nostro viaggio nel mondo Sunsweet incontra un amico che ci segue e che ha provato a sperimentare in cucina con le prugne numero uno al mondo.
Samuele Galmozzi, classe 1985, programmatore software di professione e con una grande passione per la cucina “nata un po’ forzatamente”, ha raccontato, “quando mia sorella è andata a vivere fuori casa, i miei genitori tornavano tardi dal lavoro e ho iniziato a cucinare per il momento della cena. Pian piano mi sono accorto che mi piaceva sperimentare ed esplorare il mondo della cucina”. Ha anche raccontato che fin da piccolo conosce i prodotti Sunsweet, venivano molto pubblicizzati e ne ha sempre fatto un uso singolare. La ricetta che segue è il suo primo piatto/esperimento che vede protagonista la prugna incompresa.
Ha preparato per Sunsweet– e per me – un filetto di maiale avvolto in pancetta con prugne Sunsweet “ubriache”
Ingredienti:
-filetto di maiale
-pancetta
-prugne Sunsweet
-rosmarino
-cipollotto
-pepe
-olio
-sale
per il chutney
-melone anans
-cumino
-chiodi di garofano
Preparazione:
lasciare macerare le prugne nella grappa, l’alcool evaporerà nel corso della preparazione, tagliare i medaglioni di filetto di maiale, avvolgerli in pancetta liscia e rosmarino, legare con uno spago. In una padella scaldare l’olio, passare un cipollotto intero per rosolare, passare il rosmarino nell’olio e una volta caldo aggiungere i medaglioni. Cuocere da ambedue i lati e assicurarsi che la pancetta diventi croccante. Finire la cottura in forno per circa 5 minuti. Scolare le prugne e farle saltare con il sugo rimanente dal filetto, salare e pepare secondo il proprio gusto.
Preparare il chutney: soffriggere la cipolla e il melone ananas a pezzettini, speziare con cumino e chiodi di garofano e cuocere per circa 15 minuti.
Esplorate anche voi, come Samuele, il grande mondo Sunsweet e liberate la fantasia per creare dei piatti che stupiranno i vostri ospiti!
