Perfette per una pausa golosa o per un pasto ready to go e ricco di gusto, le proposte gastronomiche di Otto Pizza, a due passi dai Navigli, si fanno apprezzare tutto l'anno e sono pronte a rendere questi giorni di festa ancora più speciali.
Situato nel cuore pulsante di Milano, Otto Pizza è diventato un punto di riferimento per chi cerca una pizza che unisce gusto, freschezza assoluta degli ingredienti e una preparazione artigianale da dieci e lode, che supporta l'utilizzo dei Grani Antichi.
La Filosofia di Otto Pizza
Otto Pizza non è solo una pizzeria: è un'esperienza gastronomica che celebra lo streetfood della Campania più autentica e verace. Accanto alle pizze al taglio, infatti, spiccano le vere specialità del locale, il panuozzo, la pizza al ruoto, quella di scarole, la parigina. Ciascuna di esse racconta un pezzettino di tradizione, di famiglia, di ricette tramandate, di casa. Non solo cibo, ma esperienza e ricordo. Un plus che Gino De Pari, che insieme alla moglie Giusy ha ideato e porta avanti con amore e dedizione questo piccolo locale affacciato su corso San Gottardo, considera il fiore all'occhiello: "I nostri clienti originari della regione, ci dicono che amano venire da noi perché ritrovano i sapori di casa": E se i Campani vengono da Otto per ritrovarsi, per i locals (milanesi e no) Otto è una scoperta che spinge a ritornare.
L'Impasto: Il Cuore della Pizza
Uno degli elementi che distingue Otto Pizza è senza dubbio l'impasto. La preparazione segue una ricetta tradizionale, ma con un processo di lievitazione naturale che permette alla pasta di raggiungere una leggerezza unica. Questo impasto, che viene steso a mano, è caratterizzato da una consistenza morbida e ariosa, che diventa croccante ai bordi durante la cottura in forno. Leggero, gustoso e altamente digeribile, la combinazione che rende i prodotti di Otto indicati anche per una pausa pranzo al volo o - perché no - per coccolarsi con una merenda salata.
La Qualità degli Ingredienti
Ogni specialità di Otto Pizza è un omaggio alla qualità degli ingredienti. Dalla mozzarella di bufala campana, all'olio extravergine di oliva, passando per pomodori San Marzano e salumi di prima scelta, fino alle alici di Cetara, ogni elemento viene scelto con una cura meticolosa. La scelta di ingredienti freschi e genuini garantisce che ogni morso sia un'esplosione di sapore autentico e ricco, proprio come vuole la tradizione campana. Imperdibili (e quasi introvabili a Milano), il panuozzo, un maxi panino realizzato con lo stesso impasto della pizza e farcito con salsiccia, provola e friarielli o provola e porchetta di Ariccia, la pizza al ruoto, un classico da preparare in casa nelle sere del finesettimana, la parigina (curiosità, il nome non è legato alla capitale francese ma è una crasi di pp'a reggin, per la Regina in dialetto napoletano, che ne rintraccia le origini in un possibile omaggio alla regina Maria Carolina D'Austria, che a quanto pare adorava far merenda con questo ripieno di pasta sfoglia che racchiude mozzarella, pomodori e prosciutto cotto), la pizza di scarole che in Campania rappresenta proprio uno dei piatti legati alle festività Natalizie. Quale tra queste vi è venuta voglia di provare?
Otto Pizza Milano
Corso San Gottardo, 28
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