Dal 6 ottobre, gli amanti del buon cibo potranno gustare un nuovo menu ricco di sapori e benefici per la salute: il Menu del Sorriso, che torna in tavola per la terza edizione.
Il progetto è nato dalla collaborazione tra Zafferano 3 Cuochi, la dottoressa Viviana Vecchio, lo chef Mauro Civiero e lo chef Daniel Canzian, che ha creato un menu completo, dalla colazione alla cena, che coniuga gusto e benessere.
I piatti sono realizzati con ingredienti semplici e genuini, valorizzando la tradizione italiana in chiave contemporanea. Per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, lo zafferano è il protagonista indiscusso del menu. “Inserire queste proprietà nel contesto di una dieta bilanciata, di uno stile di vita attivo e di un modo di cucinare consapevole ci aiuta a fare prevenzione a partire dal nostro piatto e a mettere le basi per una salute che dura nel tempo”, ha affermato in proposito la dottoressa Viviana Vecchio.
Il Menu
Il Menu del Sorriso è un'occasione per gustare piatti gustosi e benefici per la salute, seguendo le proporzioni del Piatto Smart, una guida per creare pasti salutari e bilanciati ideata dagli esperti della Harvard T.H. Chan School of Public Health. La guida privilegia un ampio consumo di vegetali, proteine sane, cereali integrali e grassi buoni, come l’olio extravergine d’oliva, con un’adeguata idratazione.
I piatti
- Yogurt del buon risveglio con zafferano, frutta fresca, semi di lino e zucca Centrifugato tonificante allo zafferano
- Branzino marinato allo zafferano su crostatina di mais e grano saraceno con lattughe ripiene
- Medaglione di vitello su letto di porri fondenti allo zafferano e verdure Biancomangiare cocco e zafferano con texture di frutti rossi
Dal 6 al 27 ottobre 2023, il menu sarà disponibile tutti i giorni a pranzo da DanielCanzian Ristorante, in Via Castelfidardo angolo San Marco, a Milano. Le ricette saranno invece disponibili sui profili Instagram e Facebook di Zafferano 3 Cuochi e del Centro Diagnostico Italiano.
Di Roberta De Gasperi
