Dall'amore per la tradizione millenaria del sake é nato Saketeca Go, un autentico angolo di Sol Levante in Viale Piave.
La specialità della casa è naturalmente il sake, ovvero un infuso prodotto esclusivamente con riso e acqua. Anche se molti, fuori dal Giappone, parlano di questa bevanda come "vino di riso", in realtà il processo di fermentazione da cui è ottenuto lo rende probabilmente più simile alla birra. Dal punto di vista della gradazione e del ruolo che ha nella cultura del cibo giapponese, invece, il sake è sicuramente paragonabile al vino.
Ad eccezione del tipo Ghinjo, il sake si beve caldo dai tokkuri, le piccole brocche in miniatura e dipinte a mano utilizzate anche per scaldarlo tramite immersione in acqua bollente.
Alla Saketeca Go trovate una vasta selezione di bevande orientali: dal più delicato al più alcolico, dal più aromatizzato al più secco e amaro. Eccovi allora il Nihon Shu oppure il Shochu -distillato di patate, riso, canna da zuccero e orzo- oppure ancora l’Umeshu -distillato a base di ume, frutti giapponesi dal sapore a metà tra le prugne e le albicocche-.
Potete scegliere tra le oltre 40 etichette di sake disponibili e sorseggiare la tipica bevanda giapponese da sola o in abbinamento ad un aperitivo: poiché il sake si sposa perfettamente con i piatti stagionati, è perfetto da gustare con una selezione di salumi e formaggi oppure con le deliziose sarde fritte con cuscus e cipolla rossa. Da provare assolutamente anche i gustosi spicy edamame (fagioli di soia aromatizzati) ed il baccalà mantecato avvolto in foglie di daikon (una sorta di rapa). Tra i dessert, non rinunciate al gustoso tiramisu’ al the’ verde maccha.
I prezzi rientrano nella media: si può spendere dagli 8 ai 16 € per assaggiare un sake nella classica misura giapponese (boccetta da 180cc) e dai 35 ai 120 € nel caso in cui si volesse acquistare l’intera bottiglia. I piatti da degustare con il sake, invece, variano dai 5 ai 15€ ma non crediate di rimanerne sazi. Protagonista assoluto del locale, infatti, rimane il "vino di riso", simbolo stesso del Sol Levante all’estero.
Il sito di Saketeca Go e le foto sono state realizzate da Sara Massah.
Saketeca Go Viale Piave 5, 20129 Milano Orari: 18.00 – 01.30 (chiuso Martedì) +39 02 7601 5120 www.saketeca.com
