L’Osteria Zevini è un ristorante famoso che si trova sulle rive del lago di Castel Gandolfo. Passando di generazione, Stefano Zevini ha pensato di modernizzare e personalizzare la sua osteria, dove all’inizio degli anni ’50 veniva offerta ai clienti la buonissima porchetta con pane casareccio, aprendo un nuovo spazio per inaugurare la Pinseria Gourmet.
L’osteria Zevini era soprannominata all’inizio “Osteria del Sonno “ (dalla figura del nonno Stefano che si sedeva davanti al locale quasi sonnecchiante ammirando il lago) e proponeva piatti tradizionali, presenti anche oggi, come la lasagna di Nonna Augusta, i bucatini all’amatriciana, la parmigiana e la porchetta di Ariccia. Per accompagnare il tutto, salumi e formaggi e il delizioso pane casareccio di Castel Gandolfo.
Ora Stefano lavora con la figlia, anche se chi comanda e vigila sul loro operato è la madre Norina, per far rilassare i suoi clienti che contemplano il lago gustando una prima colazione, seguito da un pranzo e una cena, preceduta da un aperitivo al tramonto.
L’osteria, circondata da un bosco incontaminato, si trova ad appena 15 km da Roma, quindi facilmente raggiungibile e il servizio proposto è quello da vera “fraschetta” , semplice e informale, in cui viene offerto anche un vino bianco dei Castelli di produzione della famiglia Zevini.
La nuova Pinseria Gourmet di Osteria Zevini sorge accanto alla tipica osteria ma è stata ideata con grandi vetrate in modo da ammirare il lago in tutto il suo splendore. La Pinsa inventata da Corrado Di Marco, è composta da un impasto preparato con farine miste (riso, soia, frumento) e una lievitazione di 72 ore circa, tale da renderla molto digeribile.
Le pinse in carta per il momento sono 6, anche senza glutine se richieste: c’è la “margherita gourmet” (con pomodoro San Marzano e fior di latte di Jersey ), la Pinsa ”Valentino” (con porchetta di Ariccia, cicoria e patate arrosto ) e la “Papalina”, in omaggio al Papa che qui a Castel Gandolfo ha la sua residenza estiva, (con mozzarella di bufala, culatello arrosto, olio EVO, pistacchi di Bronte e pomodoro secco).
I coperti sono 80 per la Pinseria, 140 per la fraschetta e 100 nel giardino sotto i locali, proprio sulla sponda del lago.
OSTERIA ZEVINI osserva i seguenti orari:
aperto tutti i giorni dalle 9.00 alle 23.00
La PINSERIA osserva i seguenti orari:
aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 23.00
OSTERIA ZEVINI
Via Spiaggia del Lago
00073, Castel Gandolfo RM
T. +39. 06 345 7893
osteriazevini.it
