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Venerdi 29 marzo, ore 21.00, appuntamento al Teatro Arciliuto (Piazza di Montevecchio 5, Roma), nel cuore della Roma antica, con il concerto di Cappuccio Collective Smooth feat. Eric Daniel al sax.
L’evento è presentato da Pentoniero Production.
Talento, tecnica, professionalità… e tanta dolcezza. Saranno gli elementi distintivi del Campionato Nazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria in programma il 5 e 6 marzo alla Fiera Tirreno CT a Marina di Carrara.
A contendersi il titolo di Miglior Pasticciere d’Italia 2024, nonché la possibilità di entrare nella Nazionale che rappresenterà il Paese ai prossimi Campionati Mondiali, numerosi professionisti dell’alta pasticceria provenienti da ogni regione.

«Questa edizione vanta davvero una grandissima partecipazione – afferma Matteo Cutolo, presidente della Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) organizzatrice della competizione – Avremo tantissimi professionisti da ogni angolo d’Italia, e questo ci riempie di orgoglio perché significa che l’intero settore dolciario è in crescita, che c’è voglia di imparare e mettersi in gioco; oltre a testimoniare quanto siano importanti la continua formazione e il confronto con gli altri esperti del comparto».
I maestri pasticcieri saranno messi a dura prova in una delle seguenti categorie a tema Il mondo incantato delle fiabe: scultura in pastigliaggio e monoporzione moderna, scultura in cioccolato e praline, scultura in zucchero e torta moderna. Dovranno destreggiarsi tra abbinamenti originali di sapori, forme e colori sfoggiando le proprie abilità tecniche e dimostrando la profonda padronanza della chimica dell’alta pasticceria.

Una giuria composta dall’Équipe Eccellenza Italiana ed Équipe Eccellenza Internazionale FIPGC, assieme a tre professionisti esterni alla federazione, giudicherà l’operato dei partecipanti valutando i seguenti criteri: innovazione, difficoltà d’esecuzione, tecniche utilizzate, abbinamento di gusti e ingredienti, contrapposizione caldo freddo, organizzazione del lavoro, pulizia, ordine e materiali informativi realizzati per presentare l’elaborato.
Ai vincitori delle tre categorie in gara spetterà l’onore di rappresentare l’Italia nel World Trophy of Pastry, Icecream and Chocolate che si terrà nel 2025.

Ma non è finita qui. Perché Marina di Carrara è il luogo in cui si svolgeranno altri tre Campionati Italiani FIPGC. A cominciare dal Campionato Miglior Colomba d’Italia, in cui sfileranno ben 100 dolci simbolo della Pasqua divisi fra “variante classica” e “variante innovativa”.
Seguirà il Campionato Nazionale di Panificazione, dove numerosi maestri dell’arte bianca si sfideranno con le mani in pasta in quattro categorie: pane tradizionale (realizzato esclusivamente con lievito madre e farina), pane innovativo (che vedrà premiato l’impasto più originale), pane artistico (con protagoniste la fantasia e le forme scultoree più straordinarie).

Infine il Campionato Nazionale Artisti Decoratori… perché anche l’occhio vuole la sua parte. Ecco, dunque, un trionfo di estetica dove i concorrenti esporranno una torta decorata minuziosamente, accompagnata da una torta da degustazione. Fantasie di zucchero, composizioni floreali di cioccolato, animali e personaggi di cialde: l’estro degli artisti avrà libero sfogo e lo sguardo del pubblico ne sarà deliziato.
Insomma, quattro competizioni per una kermesse di gusto sopraffino, da assaporare con la bocca e con gli occhi; il tutto nella cornice della più importante fiera dell’ospitalità del Centro Italia.
La colazione è un momento sacro nella giornata degli italiani. Secondo quanto emerge dalla ricerca intitolata La colazione degli italiani, svolta da Nielsen per Mulino Bianco, il 78% degli intervistati considera la prima colazione una spinta per affrontare la giornata con la giusta energia; per il 67%, invece, è un momento irrinunciabile.
Parallelamente, il segmento ricco del mondo integrale sta crescendo a valore (+16,9%), passando da 82 a 96 milioni di euro, e a volume (+4,2%). In questo scenario, Mulino Bianco ha voluto soddisfare la richiesta dei consumatori ampliando l’offerta dei prodotti contenenti farina integrale con i nuovi Intrecci: biscotti realizzati con pastafrolla integrale, grano saraceno e gocce di cioccolato fondente intrecciati con una frolla al cacao per offrire un’ulteriore esperienza di inzuppo. La proposta arriva a sei anni dal lancio, nel 2018, di Cioccograno, primo prodotto del brand Barilla nel segmento integrale ricco.
Gli Intrecci arrivano al pubblico dopo tre anni di lavorazione nel reparto Ricerca e sviluppo dello stabilimento di Novara; uno studio contraddistinto da un’accuratezza tale che gli ingegneri del marchio hanno dovuto sviluppare un processo ad hoc in attesa di riconoscimento di brevetto europeo. Si tratta, infatti, di un biscotto con un alto coefficiente di complessità produttiva che costituisce un nuovo step nell’evoluzione di Mulino Bianco sotto l’aspetto dell’innovazione; sia sul piano degli ingredienti, sia su quello della forma.
Non solo: Intrecci è il prodotto apripista della nuova campagna di brand positioning dal titolo C’è un mondo più buono, naturale sviluppo di un marchio storico che fin dai suoi primi passi ha puntato tantissimo su una visione del mondo positiva, autentica, fatta di gesti semplici ma ricchi di valore.
Analizzando gli ingredienti in relazione al tema dell’impatto zero, la farina di grano tenero utilizzata per realizzare gli Intrecci proviene da agricoltura sostenibile nel rispetto delle 10 regole della Carta del Mulino, disciplinare aziendale riguardante oltre 100 prodotti del brand per la coltivazione sostenibile del grano tenero. Tutto ciò è in linea coi criteri stabiliti dallo schema di certificazione ISSC Plus redatto insieme al WWF con l’obiettivo di supportare il lavoro della comunità agricola e di promuovere la biodiversità favorendo gli insetti impollinatori.
Testo di Tiziana Latorre
La nuova Sculptural Collection di Colombo, realizzata in collaborazione con il celebre artista Arik Levy, è una fusione affascinante tra l'artigianato di Colombo e l'arte contemporanea. Questa capsule segna un momento di svolta nella storia della maison, introducendo due parti distintive: la Sculptural Bag e una rivisitazione dell'iconico modello Dione.
La Sculptural Bag, ispirata alla serie di sculture "Rock" dell'artista, si distingue per le forme asimmetriche e spigolose ottenute attraverso un'abile manipolazione del volume. Queste borse interagiscono in modo dinamico con l'ambiente circostante, creando un affascinante contrasto con la morbida silhouette del corpo umano.

La reinterpretazione del modello Dione, invece, porta il marchio distintivo di Arik Levy con elementi tratti dalle sue serie di opere "Rock Growth" e "Fixing Nature". Queste borse diventano vere e proprie opere d'arte da collezione, con particolare attenzione alla versione arricchita da una maniglia speciale in oro 14 carati, che riproduce una sezione della scultura "The Facet", impreziosita da 79 diamanti melée, conferendo loro un tocco di glamour.

Arik Levy dichiara: “È stata un'esperienza fantastica avere l'opportunità di lavorare con uno dei brand di borsepiù rinomati al mondo e con i suoi maestri artigiani. Amo il modello DIONE e ho sempre ammirato la visione che la maison ha avuto tanti anni fa nel creare una borsa così senza tempo. Nel reinterpretare questo modelloho voluto creare una fusione duratura e di grande impatto tra arte e moda. È una sfida che riflette la mia dedizione a superare i confini della creatività, dell'artigianato e del design”
Fondata nel 1937 da Luisa Colombo, COLOMBO è una maison del lusso specializzata in borse e accessori realizzati con i materiali più pregiati, in particolare pelle di coccodrillo, con una passione e cura per i dettagli senza precedenti.

Attraverso la sua creatività unica, ispirata all'eleganza minimal della cultura milanese, COLOMBO esporta in tutto il mondo una visione di bellezza squisitamente Made in Italy, dal design senza tempo e dalla semplicità sofisticata. Un marchio di lusso moderno dall’heritage artigianale e dal know- how impareggiabile. Una storia di immutabile bellezza il cui stile inconfondibile rappresenta l’emblema di un'eleganza senza tempo.
Arik Levy, nato nel 1963 e residente a Saint Paul de Vence in Francia, è un rinomato artista noto per il suo eccezionale lavoro nel mondo dell'arte e del design. Laureatosi con lode all’Art Center Europe in Svizzera, il suo percorso artistico è caratterizzato da una profonda passione per il superamento dei confini tra le discipline e la costante esplorazione di nuovo ambiti artistici: dalla scultura alle installazioni, dai progetti di design alle scenografie per la danza contemporanea e l’opera.
Le sue opere sono esposte in tutto il mondo. Arik Levy è Chevalier des Arts et des Lettres de la République française.
Neve, sole, cielo blu, aria frizzante e temperature miti. È impossibile, o quasi, immaginare una giornata ad alta quota trascorsa a sciare sulle montagne senza pensare a una parentesi gastronomica per rifocillarsi e vivere attimi conviviali tra amici e affetti.
Un pensiero condiviso anche da Area Vacanze Sci & Malghe Rio Pusteria, comprensorio sciistico adatto a famiglie, principianti, assi dello slalom e appassionati dello snowboard, che quest’anno ripropone, dal 2 al 30 marzo, l’appuntamento SpeckAperitivo. Un evento che vuole offrire un’esperienza unica, nella pausa dei fine settimana, celebrando i sapori tipici dell’Alto Adige con un aperitivo originale e gustoso; quando le giornate cominciano ad allungarsi in previsione della primavera e la bellezza del territorio altoatesino si rivela in tutto il suo splendore.
L’iniziativa si fonda su una storia dalle radici profonde, nata come semplice spuntino contadino gustato a tavola dopo una lunga giornata nei campi. Col passare degli anni, lo Speck Alto Adige IGP ha ricoperto un ruolo sempre più importante nella cucina tipica locale, consacrando la sua presenza, declinata in svariati modi, nella maggior parte dei piatti della regione grazie al suo sapore inconfondibile.
Insieme al Consorzio Speck Alto Adige IGP, già partner nella passata stagione, quest’anno si aggiunge la collaborazione di Schüttelbrot Alto Adige IGP, ulteriore eccellenza pronta a deliziare le soste a bordo pista proponendo un particolare pane secco ottenuto da un impasto cotto al forno a base di farine di segale e frumento di grano tenero o di farro, sale, malto di frumento o orzo, lievito e pasta madre, semi di finocchio e altre spezie. Un prodotto che andrà ad accompagnare, assieme a vini di qualità, la selezione di aperitivi del sabato e della domenica a base di Speck.
Gitschütte, Nesselhütte, Ochsenalm, Nockalm, Bacherhütte e Großerhütte sono i rifugi protagonisti dell’appuntamento, facilmente raggiungibili con gli sci o con le ciaspole. Inoltre, il sabato, anche un semplice viaggio in cabinovia potrà trasformarsi in un’esperienza gastronomica: la Cavaliera Valeria Dallapè è pronta ad accogliere i più fortunati con un simpatico aperitivo in compagnia a base di Speck, Schüttelbrot e bollicine in una cabina appositamente allestita per l’occasione. Una speciale pausa scenografica, sospesa in alta quota con una vista panoramica mozzafiato sulle montagne dell’incantevole Area Vacanze Sci & Malghe di Rio Pusteria.
È stata presentata oggi, al Centro Congressi Fondazione Cariplo di Milano, la Guida alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore. Uno strumento online, consultabile gratuitamente, che seleziona i migliori locali in Italia concentrando il suo sguardo sui pizzaioli e i mixologist in grado di innovare.
Da anni, Identità Golose racconta la ristorazione d’autore mettendo in luce le realtà che si sono distinte nel settore dell’enogastronomia. La decisione di realizzare una nuova guida su pizzerie e coktail bar, due ambiti contigui e in grande sviluppo, rappresenta una risposta a un mondo saturo di informazioni in cui sapere riconoscere quelle corrette diventa un fattore sempre più fondamentale.

«Per prima nacque la Guida ai Ristoranti – racconta Claudio Ceroni, fondatore di Identità Golose insieme a Paolo Marchi e presidente di MAGENTAbureau – Diversa, senza voti, attenta all’attualità e all’innovazione. Due anni fa, poi, è arrivata la Guida alle Bollicine del mondo, uno strumento utile per guidarci nei percorsi tra i vini più interessanti al mondo. Oggi nasce la Guida alle Pizzerie & Cocktail Bar d’autore come riconoscimento di due dei fenomeni più di tendenza nella gastronomia italiana e internazionale».
Il volume darà spazio alle realtà contemporanee votate alle sfide e all’innovazione. «Abbiamo voluto promuovere pizze e cocktail a un ruolo tutto loro – spiega Marchi – andando oltre una buona margherita o un convincente gin tonic per mettere in evidenza coloro che sono coinvolti nelle varie fasi di pensiero e preparazione. Dietro ogni bontà c’è il lavoro di tante persone».
All’interno della guida sono incluse 655 insegne distribuite su tutto il territorio nazionale, tra cui 405 tra le migliori pizzerie e 253 cocktail bar d’autore; vi sono inoltre 3 attività che rappresentano entrambe le categorie. Il criterio di selezione, per quel che riguarda la pizza, è basato sulla capacità di innovare attraverso lo studio di impasti sempre più perfetti unito alla creazione di topping raffinati in continuo dialogo con l’alta cucina; è il caso della pizzeria Zio Mo', entrata in guida proprio grazie a questo approccio e alla sua costante ricerca di eccellenza gastronomica, di cui vi avevamo parlato nei mesi scorsi. Quanto ai cocktail, vengono prese in esame le miscelazioni degli spirits di qualità premium.
L’ambizione maggiore, nella redazione delle schede a opera di 94 autori (tra cui 20 grandi chef), non è stata tanto la completezza, quanto la coerenza e la libertà intellettuale.
A svettare nella classifica è la provincia di Milano, con 88 segnalazioni, seguita da quella di Roma con 63. Sono 126 le menzioni per la Lombardia e 67 per il Lazio; 50 a testa per Veneto, Toscana, Campania, Sicilia e Piemonte. Chiudono la graduatoria Valle d’Aosta e Molise, rispettivamente con due e una segnalazione.
Nel corso della presentazione alla Fondazione Cariplo, sono stati assegnati 20 premi alle realtà che hanno saputo farsi largo nel proprio ambito di riferimento grazie alla loro passione e determinazione, ma anche attraverso grande studio e tecnica.

Di seguito i premiati:
A Milano, l'atmosfera elegante e storica di Palazzo Visconti si prepara ad accogliere un evento dedicato agli amici a quattro zampe. Il 26 febbraio, la prestigiosa location sarà il palcoscenico di "All About Liu Jo Pets", un'esperienza che unisce moda, intrattenimento e benessere per animali domestici, promuovendo la collaborazione tra il rinomato brand italiano Liu Jo e la start-up Me Pet
Il 26 febbraio Palazzo Visconti è il palcoscenico di "All About Liu Jo Pets", evento presenta la collaborazione tra Liu Jo, rinomato brand italiano di fama internazionale, e Me Pet, una start-up specializzata nella creazione, produzione, e distribuzione di abbigliamento e accessori per gli amici a quattro zampe. Questa sarà la prima volta che Milano ospiterà un evento del genere, dove i padroni potranno partecipare con i loro animali per vivere un'esperienza memorabile tra sfilate, aree dedicate ai pet, sessioni fotografiche, esibizioni di dog dance e talk condotti da esperti veterinari e professionisti del settore, tutti immersi nel mondo distintivo di Liu Jo.
La serata prenderà il via alle 18 con una sfilata esclusiva (su invito) dedicata a buyer, clienti vip, influencer e stampa. Trenta cani di razza, vincitori di numerosi premi in competizioni internazionali, sfileranno sul catwalk insieme ai loro handler, indossando eleganti outfit Liu Jo. Tra gli ospiti speciali della sfilata ci sarà anche Mr. Toby, una celebrità a quattro zampe scelta dal regista Roman Polanski per interpretare il ruolo del "cane antipatico" nel film The Palace. Inoltre, alcuni gatti di razza sfileranno portati in braccio ai loro proprietari, indossando gli esclusivi capi di Liu Jo Pets appositamente dedicati a loro.
Dopo la sfilata, intorno alle 19, "All About Liu Jo Pets" si aprirà al pubblico trasformandosi in un vibrante party fino alle 21, ricco di attività e momenti dedicati ai padroni e ai loro adorati compagni pelosi.

Gli ospiti avranno l'opportunità di ammirare la sfilata proiettata su grandi schermi posizionati nelle varie sale di Palazzo Visconti, dove si svolgeranno le varie iniziative programmate. La passerella ospiterà anche le esibizioni di dog dance della famosa tiktoker Melissa Munoz, una delle migliori dog dancer italiane.
Durante la serata ci saranno anche vari talk: la Dott.ssa Valentina Chiapatti, veterinaria e anestesista, parlerà delle tecniche di primo soccorso e dell'importanza degli accessori per la salute delle razze canine; Luca Giansanti, medico-chirurgo veterinario, discuterà del benessere dei gatti; infine Alessandro Passalacqua, fisioterapista veterinario, condurrà uno stage educativo sui massaggi rilassanti per i cani.
Nelle diverse sale di Palazzo Visconti ci saranno corner dedicati alle collezioni di petwear di Michela Rubini per Liu Jo Pets, alla nuova linea di prodotti per la cura dei pets Liu Jo Pets Beauty, e alla proiezione olografica dei gioielli per animali e proprietari della Liu Jo Luxury Collection.
Non mancherà un set fotografico dove gli ospiti potranno farsi fotografare con i loro amici a quattro zampe su eleganti divani della linea Liu Jo Living Collection, circondati dagli adorabili pupazzi di pezza de Il Mondo di Shirley, vestiti con abiti Liu Jo Pets fatti a mano.
L'illustratrice Clabi realizzerà ritratti dal vivo dei cuccioli, trasformandoli in file da stampare su magliette, tazze e altri accessori.
Per soddisfare il palato, ci sarà un ricco assortimento di cocktail alcolici e analcolici per gli amanti degli animali, accompagnati da deliziosi finger food. Inoltre, un pet bar offrirà gelati a base di yogurt e altre leccornie per cani e gatti, il tutto seguendo la palette di colori della linea Liu Jo Pets.
Come regalo di partecipazione, tutti gli ospiti riceveranno una scatola metallica brandizzata Liu Jo contenente caramelle gommose a forma di zampa per i loro amici pelosi.
La Notte delle lanterne è la festa che chiude il ciclo del Capodanno cinese. Chiamata anche “piccolo Capodanno”, è la chiusura di una celebrazione durante la quale le strade della Cina e di Taiwan si colorano di lanterne rosse cui, spesso, è appeso un enigma che le persone possono provare a risolvere; secondo la tradizione, se si trova la parola celata dall’enigma, si ottiene un regalo.
Col desiderio di unirsi ai festeggiamenti, Element Ba ha pensato a un cocktail ispirato all’occasione per celebrare questa notte di luci e colori che avrà luogo sabato 24 febbraio. Si chiama Lantern Night il drink ideato dal barmanager Massi Yu. La ricetta è un mix di grappa cinese, vodka, triple sec, zucchero, limone fresco, sesame tangyuan.
Element Ba è un nuovo cocktail bar aperto nel cuore del quartiere Isola, a Milano, dalla coppia di imprenditori formata da Ashley Wu e dal marito Lorenzo Hu. Un tempio d’Oriente per gli amanti dell’aperitivo, dove la tradizione gastronomica cinese si sposa con la modernità milanese. Caratterizzato da un design sofisticato, il locale è immerso in un’atmosfera vivace ed elegante, ideale per incontri di lavoro o tra amici, ma anche per romantiche serate di coppia.
Il bar propone cocktail delicati, costruiti attorno a ingredienti tipici come il sakè o i lychees, da accompagnare ai sapori della cultura culinaria cinese. Dai classici reinventati alle creazioni originali, il menù è stato pensato attentamente per ogni palato senza mai perdere di vista il giusto equilibrio tra i sapori orientali e i gusti decisi che vanno dai tradizionali liquori alle grappe cinesi e soju. In aggiunta, per non scontentare nessuno, una vasta scelta di vini, birre artigianali e bevande analcoliche.
La cucina di Element Ba presenta, invece, una carta che è un vero e proprio inno alla gastronomia orientale, in particolare cinese. Il menù è una selezione esclusiva di dim sum preparati con maestria nel laboratorio del ristorante Mu Dim Sum, tempio indiscusso della cucina cinese a Milano. La proposta è variegata e comprende le seguenti farciture: totano al nero di seppia, gamberi e spinaci, pollo, verdure, manzo, charsiu (coppa di maiale caramellato) e mezzaluna nel bosco. Tra i cibi disponibili, anche involtini primavera, edamame e würstel taiwanese di maiale.
Nonostante la giovane età, i fondatori Ashley Wu e Lorenzo Hu dimostrano di avere le idee molto chiare riguardo al concept del locale: «Vogliamo offrire ai nostri clienti un luogo in cui sperimentare la bellezza dei sapori di casa nostra in un contesto accogliente. Siamo fiduciosi che Element Ba diventerà una tappa imperdibile per gli amanti dei cocktail e della buona cucina orientale a Milano».
Tiziana La Torre
Nerospinto ha incontrato Marcello Balestra (Cesena, 1966), storico collaboratore di Lucio Dalla,
creative manager, consulente, talent scout ed ex direttore artistico di Warner Music Italia.
Dopo vari sold-out nelle piazze e in diversi teatri italiani e prima di approdare all’Ariston di
Sanremo, il suo spettacolo “Lucio c’è”, ritorna a grande richiesta a Milano, al Teatro Bello, il 3 marzo
2024, dove avvenne il suo debutto milanese nell’ottobre 2022.
di Tiziana la Torre
Giovedì 29 febbraio in scena al Teatro Bello di Milano lo spettacolo teatrale “Travolte da identità nascoste sotto il cielo di Milano”, per la regia di Lucia Vasini, con Eleonora Renaudo, Livia Grossi e Lucia Vasini.
Una giornalista freelance intervista due “signore perbene” sull’identità di genere.
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