Il Natale 2024 si arricchisce di un protagonista d’eccezione: il primo panettone firmato da Emin Haziri, Executive Chef di Procaccini Milano.

Nel cuore del Salento nascono i vini Varvaglione 1921. È a Leporano, che la famiglia ha trasformato l’amore per la vite ed il territorio in una missione. Oggi, i tre figli Marzia, Angelo e Francesca, sotto la guida di Cosimo e Maria Teresa Varvaglione, custodiscono questa eredità con passione, continuando a scrivere una storia che parla di radici, innovazione e visione.

La forza della sostenibilità: rispettare la terra per costruire il futuro

“La sostenibilità non è solo una scelta, è un modo di vivere il nostro rapporto con la terra e con chi la abita,” racconta Cosimo Varvaglione, spiegando il cuore del progetto aziendale. Varvaglione 1921 abbraccia il piano d’azione globale per la sostenibilità “Agenda 2030”, integrando tecnologia, tradizione e rispetto per l’ambiente. Ogni processo produttivo è pensato per ridurre l’impatto ecologico: dal fotovoltaico che alimenta l’azienda, al lombricompostaggio che nutre i vigneti, fino ai tappi in materiali riciclati provenienti dagli oceani. Ma la sostenibilità non è solo un impegno ambientale: è un atto d’amore verso la propria terra e verso chi sceglie i vini Varvaglione. Ogni bottiglia racconta un pezzo di Puglia, restituendo al mondo ciò che questa regione ha di più prezioso.

L’arte nelle etichette, l’anima nei vini

Le bottiglie dell’azienda Varvaglione non sono solo contenitori di vino: sono storie che raccontano la Puglia, attraverso immagini e simboli che evocano emozioni e ricordi. È così che nasce il Susumaniello, un vino rosso che racchiude la forza e la bellezza di un vitigno raro, coltivato con cura e passione. La sua etichetta è un inno alla tradizione pugliese, con disegni di fichi, ricci di mare, cozze e l’iconico Ape Car, che rimanda chi la osserva ad un viaggio tra i sapori ed i profumi della regione.

“Il Susumaniello è la nostra anima di Puglia in bottiglia,” spiega Angelo Varvaglione. Ed è proprio questo spirito che si ritrova in ogni sorso: un vino strutturato ma delicato, capace di adattarsi a momenti intimi o conviviali. Pensato per affascinare gli amanti del vino di tutta Europa e conquistare i palati degli Stati Uniti, il Susumaniello porta con sé una promessa: custodire l’essenza di una terra e condividerla con il mondo.

Chicca: il dolce racconto di una famiglia

Ogni vino della Family Collection ha una storia speciale, ma Chicca ne racconta una che scalda il cuore. Dedicato a Francesca, la più piccola della famiglia Varvaglione, questo Primitivo di Manduria Dolce Naturale è il risultato di una vendemmia tardiva e di una lavorazione che lascia spazio alla natura di fare il suo corso.

“Chicca è come Francesca: piccola, preziosa e unica,” dice Cosimo con orgoglio. Con la sua dolcezza raffinata, Chicca sorprende sia come vino  da vivere sorso dopo sorso sia da gustare abbinandolo a formaggi erborinati. È un vino che chiude i pasti con un’emozione, un piccolo gioiello che riflette l’equilibrio tra delicatezza e carattere, proprio come la piccola di casa Varvaglione.

Abbattere gli schemi: il vino per ogni tavola

La famiglia Varvaglione ama sorprendere, non solo con la qualità dei loro vini, ma anche con le idee che rompono i confini dell’enogastronomia tradizionale. Ad esempio, il loro rosé è proposto come accompagnamento perfetto con la pizza. “Per noi il vino è un’esperienza che deve adattarsi alla vita di tutti i giorni. È convivialità, è allegria,” spiega Marzia Varvaglione. Questa filosofia ha un obiettivo chiaro: avvicinare il vino a chiunque, facendolo diventare parte dei momenti più semplici e autentici, come una serata in famiglia o una cena tra amici. Radici profonde, uno sguardo al domani. La forza di Varvaglione 1921 sta nella sua capacità di fondere tradizione e innovazione. Ogni decisione, ogni progetto, è un passo verso il futuro, senza mai dimenticare il passato. “Abbiamo il dovere di preservare ciò che i nostri antenati ci hanno lasciato, ma anche la responsabilità di innovare per chi verrà dopo di noi,” afferma Francesca. Con una produzione che raggiunge oltre 70 Paesi, l’azienda rappresenta un modello di eccellenza per il vino pugliese nel mondo, pur rimanendo una famiglia con il desiderio di portare avanti un sogno nato più di un secolo fa.

“I nostri vini non sono solo prodotti: sono emozioni, storie, legami,” conclude Cosimo. E ogni calice ne è la testimonianza.

Alla famiglia Varvaglione maestri di storie da degustare: prosit!

Un Teatro da Favola porta in scena "Mario": un'avventura per grandi e piccoli

Tonitto 1939 celebra il Natale con due dessert frozen ispirati ai colori delle squadre di calcio genovesi: limone per la Sampdoria, frutti di bosco per il Genoa.

A pochi passi da Piazza di Spagna, una nuova tradizione celebra il gusto e i ricordi di un tempo

 Tradizione e Gusto in Formato Gigante 

Ogni fetta racconta una storia, e quella del panettone di Emanuele Russo è una storia di territorio, tradizione e innovazione. Chef e patron del ristorante Le Lumie di Marsala, Russo porta in tavola non solo un dolce natalizio, ma un’esperienza che racchiude sapori autentici e ingredienti accuratamente selezionati. Ma cosa rende unico questo panettone marsalese? La risposta è semplice: è un connubio di memoria e ricerca, un "compagno" che Russo promette di mantenere accanto tutto l’anno.

Ogni variante del panettone si ispira al territorio siciliano, con gusti che spaziano dagli agrumi tipici, come il Mandarino tardivo di Ciaculli, fino al Marsala e Fichi, omaggio ai classici Buccellati, le celebri sfoglie ripiene della tradizione. “Il mio obiettivo era creare un dolce che potesse raccontare la mia terra in ogni morso,” afferma Russo. E il suo processo di produzione ne riflette la cura: il panettone è realizzato con lievito madre rinfrescato tre volte, una lievitazione di oltre 30 ore e ingredienti locali come le uova fresche del cortile e le arance dell’orto semi-candite.

Per le grandi tavolate, Russo introduce quest’anno una versione speciale da 3 kg, perfetta per celebrare le festività natalizie in compagnia. Il panettone è disponibile in una gamma di sapori distintivi, tra cui caramello salato, pere e cannella, pistacchio con crema a parte e l’iconica combinazione Marsala e fichi. E per chi desidera riceverlo appena sfornato, Russo suggerisce di pianificare la consegna in anticipo, garantendo così che il dolce arrivi fresco e fragrante.

Alla domanda su cosa significhi per lui questo dolce, Russo risponde: “È la sintesi della mia identità, un modo per portare la Sicilia nelle case di tutti." E non resta che assaggiarlo.

Le Lumie
Contrada Fontanelle 178 B - Marsala
+39 0923995197 - 3349385512
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
FB: @RistoranteLeLumie - IG: @lumie_

Dal 14 novembre, Triennale Milano apre le porte alla nuova mostra di Davide Allieri, After All, curata da Damiano Gullì. Un'esposizione immersiva, dove il confine tra arte e scenari fantascientifici si dissolve, trasportando lo spettatore in un mondo post-apocalittico, inquietante e familiare al tempo stesso. Attraverso installazioni, sculture e disegni inediti, Allieri costruisce un racconto fatto di frammenti e gusci, dispositivi abbandonati che sembrano parlare delle nostre paure più profonde: quelle di un futuro in cui l’umanità lotta invano contro le proprie rovine.

Ma cosa rimane dell’essere umano in un mondo ormai spogliato di vita? Una domanda a cui che Allieri non risponde direttamente, lasciando ai suoi TX9KD POD e Communication System il compito di evocare l’immagine di una società ossessionata dalla protezione, dall’isolamento, in una lotta senza tempo tra sopravvivenza e distruzione.

“Ogni opera è come un frammento di futuro, un relitto che ci appartiene e ci allontana al tempo stesso”, afferma l’artista. Così, tra droni, caschi e tralicci, i suoi lavori delineano paesaggi desolati, dove la tecnologia diventa guscio e trappola, memoria e presagio di una realtà in cui il passato e il futuro si fondono in un’ambigua visione.

Con questa personale, Triennale Milano non solo celebra l’opera di Allieri, ma prosegue nel suo impegno di promozione dell’arte italiana, esplorando tematiche che risuonano con l’ansia del presente e il timore di ciò che verrà.

Informazioni
Davide Allieri
After All
A cura di Damiano Gullì
14 novembre – 19 gennaio

Ingresso libero 

Orari Triennale Milano

Martedì – domenica

10.30 – 20.00 (ultimo ingresso alle 19.00)