Cucina internazionale e contemporanea, in linea con la città meneghina: racconto dell'esperienza nel ristorante di Raphael Duntoye, tra natura ed eleganza
Nel pieno centro di Milano, in un dedalo di viuzze antiche e storiche e immerso nel suggestivo reticolato delle Cinque Vie che circondano Sant’Ambrogio, GIO GIO’S accoglie in un ambiente raffinato, intimo e moderno, con arredi essenziali, curati e naturali. Incorniciato da una mise en table minimal, il legno e la pietra si armonizzano con i tessuti ispirati al mondo botanico e alle luci soffuse e chiare, arricchendo il contesto caldo ed elegante.
Fiaba, arte e relax
Se non fosse per il bancone alla newyorkese e per la cucina a vista stile “Spago” Beverly Hills che porta indietro negli anni Ottanta, sembra di ritrovarsi, come in una nostalgica cartolina fiabesca, in un’oasi nascosta, studiata appositamente per staccare dal caos del overtourism e dal ritmo urbano milanese.
La firma e la filosofia è quella eccellente di Raphael Duntoye, chef e patron cosmopolita conosciuto e amato per il celebre format de La Petite Maison e in precedenza figura chiave dell’iconico The Arts Club, private member’s club londinese fondato nel 1863 da Charles Dickens e Anthony Trollope, punto di riferimento per artisti, scrittori, creativi e cosmopoliti di tutto il mondo.
Sapori contemporanei e orientali
La cucina internazionale e contemporanea, portata nella dinamica e formale Milano, è composta da una interessante e stimolante fusion di piatti creativi, condivisibili e dall’impatto immediato. Una cucina mediterranea, con accenti internazionali e principalmente di mare, fresca, bilanciata e dai sapori intensi, con aromi esotici ed asiatici.Alcuni esempi significativi sono l’evergreen estivo di “crudo con ricciola con dressing agli agrumi”; l’invitante fresco speziato e agrumato “carpaccio di tonno con arancia, nocciole e pepe rosa”; la jam session dai gusti sfrenati della “triglia in peperoni in agrodolce” e delle “lumache con burro di erbe”, oltre alla “calamarata alla puttanesca”.
In ogni piatto colpisce la semplicità, l’essenzialità e la limpidezza del racconto culinario portato a tavola: lo si capisce sfogliando il menu, che dialoga bene con una cantina valida e di bella personalità, concentrata altrettanto bene su pesce, carne e sulla selezione vegetale ben curata. Dove le specialità della succulenta “anatra confit con cavolo cappuccio”, della “sogliola Dover con salsa alla senape” e della “costoletta di vitello con crosta di salvia e pecorino” si ammorbidiscono e bilanciano con altri piatti da scoprire, come “l’insalata di lenticchie”, “l’insalata tiepida con polipo” o le “puntarelle con pecorino”, la chiusura è affidata ad alcuni dolci rassicuranti e confortevoli, come la “crème brûlée” e il “budino al cioccolato con caffè e nocciole”, accompagnati da un selezionato Passito Hibiscus e da un Tawny Port.
Un rifugio come novità
GIO GIO’S è una novità assoluta a Milano, con un promettente menu alla carta che sa coinvolgere. La qualità, il talento e la professionalità in questo rifugio, che coniuga eleganza, comfort e raffinatezza, non sono solo esibizione, ma stile preciso e riconoscibile, in grado di lasciare agli ospiti un’esperienza e una memoria appagante al palato. Ci auguriamo che GIO GIO’S riesca a mantenere questa promessa e che continui ad affiliare new entry ed estimatori del buon cibo e della convivialità gastronomica.
