Dove Acqua e Natura Dipingono le Risaie
Sabato 10 maggio il Parco del Ticino ha organizzato un evento speciale presso la Riserva San Massimo. Questo evento fa parte dell'iniziativa "Gastronomia e paesaggi - Giornate in cascina", che mira a far scoprire itinerari e prodotti a Marchio Parco Ticino. L'evento vedrà la partecipazione del Consorzio Produttori Agricoli Parco Ticino.
Il Carnaroli Compie 80 Anni
La Pianura Padana è il cuore della coltivazione del riso in Europa e il Parco del Ticino, situato tra Milano e Pavia, non fa eccezione. Il riso coltivato qui è noto per le sue qualità organolettiche e nutrizionali. Tuttavia, è meno noto che le risaie sono considerate zone umide per la loro biodiversità di insetti, anfibi e uccelli acquatici. Negli anni novanta, le risaie della Lomellina sono state dichiarate Zona di Protezione Speciale dall'Unione Europea.
Le tecniche tradizionali di coltivazione, come la "semina in sommersione", sono in declino, sostituite dalla "semina in asciutta". Questo cambiamento ha impatti negativi sia sull'agricoltura che sulla biodiversità. La Riserva San Massimo è un esempio virtuoso di integrazione tra risicoltura e tutela ambientale, mantenendo un equilibrio tra risaie, fontanili e boschi.
Programma dell'Evento
Saluti Iniziali
L'evento ha avuto inizio con i saluti di Ismaele Rognoni, Presidente del Parco del Ticino, e Silvia Bernini, Consigliere Promozione e Marketing. Entrambi hanno accolto i partecipanti e introdotto i temi principali dell'incontro.
Viaggio Guidato nella Riserva San Massimo
Dopo i saluti, si è svolto un viaggio guidato e narrato nella Riserva San Massimo. Questa parte dell'evento è stata condotta da Dino Massignani, Michele Bove, e Claudio De Paola. I partecipanti hanno avuto l'opportunità di esplorare la bellezza naturale della riserva, apprendere la sua storia e conoscere meglio l'importanza della conservazione ambientale.
Presentazione delle Aziende Agricole a Marchio Parco Ticino
Successivamente, è stata presentata una panoramica delle Aziende Agricole a Marchio Parco Ticino con l'intervento di Sandro Passerini, Presidente del Consorzio Produttori Agricoli Parco Ticino. Questa sezione ha messo in luce le pratiche sostenibili adottate dalle aziende e l'importanza del marchio Parco Ticino nel promuovere prodotti agricoli di alta qualità.
Discussione sulle Proprietà del Riso
La discussione si è focalizzata sulle proprietà organolettiche e nutrizionali del riso e dei risotti della Riserva San Massimo. Gli interventi di Dino Massignani, Damiano Dorati, e Antonio Danise hanno fornito approfondimenti sul valore nutrizionale del riso e le sue caratteristiche uniche, sottolineando come questi elementi contribuiscano alla salute e al benessere.
Degustazione Finale
A conclusione dell'evento, i partecipanti hanno potuto godere di una degustazione di risotto e prodotti a Marchio Parco Ticino. Questo momento è stato curato dalla Riserva San Massimo e dal Consorzio Produttori Parco Ticino, offrendo un'esperienza culinaria che ha esaltato i sapori autentici della regione.
L'evento è stato un successo nel promuovere l'importanza della sostenibilità agricola e della valorizzazione dei prodotti locali, offrendo al contempo un'opportunità di apprendimento e di degustazione unica per tutti i presenti.
La Riserva San Massimo e l'Autentico Riso Carnaroli
La produzione del riso Carnaroli nella Riserva San Massimo segue un processo attento e rigoroso che inizia con la selezione accurata dei semi migliori. Ogni fase della coltivazione è svolta con la massima cura per preservare le caratteristiche organolettiche del riso, un aspetto fondamentale per mantenere la sua qualità elevata.
Michela Rossi
Sviluppa il suo amore per la cucina già da piccola, immersa tra risaie, orti e il calore di una famiglia amante della buona tavola. Il suo blog CucinoinCasa si concentra sulle ricette tradizionali italiane e, nel corso degli anni, abbraccia nuove esperienze culinarie e ingredienti scoperti durante i viaggi della fondatrice. Nell'ultimo anno ottieme la qualifica di Sommelier del Riso, dando vita all'iniziativa Sorsi di Riso.
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