Dom 19. Apr. 2026
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Mercoledì 11 dicembre 2024 è una data che segna una profonda perdita per il mondo della pasticceria italiana: Vincenzo Santoro, fondatore della storica Pasticceria Martesana di Milano, ci ha lasciati.
Un uomo il cui cuore pulsava per la dolcezza, Santoro non è stato solo un grande artigiano, ma un vero visionario capace di trasformare il mestiere del pasticciere in una forma d’arte. La sua vita, iniziata nel 1952 in una piccola città della Puglia, è stata un viaggio fatto di sacrifici, sogni e successi. Lasciata la sua terra natale in giovane età, si trasferisce a Milano negli anni del boom economico, con una valigia piena di speranza e il desiderio di imparare. Fu qui che, affascinato dal mondo dei lievitati, pose le basi per un sogno che sarebbe diventato leggenda.
Un’eredità di sapori e valori
Nel 1966 apre la prima sede di Pasticceria Martesana in via Cagliero, una bottega che diventerà simbolo di eccellenza dolciaria. Ogni dolce creato raccontava una storia, un pezzo del suo cuore. È qui che ha formato generazioni di pasticcieri, trasmettendo non solo tecniche, ma anche valori: semplicità, passione e rispetto per le materie prime.
Il suo talento è stato riconosciuto a livello internazionale. Nel 1986, la celebre torta commemorativa del Duomo di Milano gli vale il plauso mondiale; nel 2013, sotto la sua guida, Davide Comaschi conquista il World Chocolate Masters di Parigi; e dal 2015 al 2024, Pasticceria Martesana riceve ininterrottamente le Tre Torte del Gambero Rosso.
Innovazione e tradizione
L’espansione della Pasticceria Martesana negli anni è stata la prova della sua capacità di sognare in grande. Con l’apertura di nuove sedi in via Paolo Sarpi, Piazza Sant’Agostino e persino Como, Santoro ha dimostrato come la passione e la visione possano portare una bottega di quartiere a diventare un’icona. Ogni nuova apertura non era solo un’espansione commerciale, ma un omaggio alla sua idea di pasticceria come luogo di accoglienza e condivisione.
Ciao Maestro, il tuo sogno continua
La scomparsa di Vincenzo Santoro lascia un vuoto immenso, ma il suo spirito vive in ogni torta, biscotto e panettone che porta il marchio Martesana. La sua filosofia, radicata nella semplicità e nella ricerca dell’eccellenza, continuerà a guidare le generazioni future di artigiani dolciari.
Come amava dire: «Non si tratta solo di fare dolci, ma di creare emozioni». E così, ogni profumo che esce dai laboratori Martesana sarà un dolce ricordo del Maestro, un omaggio a un uomo che ha fatto del suo sogno un dono per tutti noi.
Grazie, Vincenzo. Ci hai insegnato che l’arte dolciaria non conosce confini, solo infiniti modi di amare attraverso i sapori. Ti porteremo sempre nei nostri cuori e nei nostri laboratori.
HAPPY NATALE HAPPY PANETTONE: L’EVENTO CHE CELEBRA IL DOLCE SIMBOLO DELLE FESTE
Torna nel weekend dell’11 e 12 dicembre “Artisti del Panettone”, l’eccellenza della pasticceria italiana. Con degustazioni, masterclass, live cooking, interpretazioni gastronomiche del panettone e talk.
Comincia la terza edizione di “Artisti del Panettone” che coinvolgerà gli appassionati con degustazioni e masterclass gratuite (fino ad esaurimento posti) dei panettoni artigianali realizzati da 14 artisti, che sveleranno i trucchi per riconosce un vero panettone artigianale e consigliare gustosi abbinamenti.
La squadra degli Artisti del Panettone, capitanata da Vincenzo Santoro, è composta da: Luigi Biasetto, Paolo Sacchetti, Salvatore De Riso, Andrea Tortora, Vincenzo Tiri, Maurizio Bonanomi, Andrea Besuschio, Lucca Cantarin, Stefano Laghi, i fratelli Pepe, Carmen Vecchione,Francesco Borioli del Laboratorio Infermentum e Mattia Premoli.
Ci saranno inoltre le interpretazioni salate a cura dei cuochi APCI, come Tommaso Arrigoni, Vincenzo e Salvatore Butticé, Lorenzo Buraschi, Theo Penati, Giuseppe Postorino, Sara Preceruti, Andrea Provenzani e Fabio Zanetello. La novità di questa edizione 2021 sono i cocktail originali firmati dal flair bartender Giorgio Facchinetti.
Il giorno sabato sarà dedicato al “Panettone Innovativo” di Matteo Cunsolo in collaborazione con gli studenti del Capac, con cui presenteranno due tipicità italiane in un unico prodotto. Gli allievi del Capac esibiranno anche un loro panettone sotto il controllo dello Chef Giordano Villa e di Chef di Apci. Gianni Cocco infine, maestro del caffè, preparerà il "Panettone Molecolare" e il "Christmas Drink".
Il primo piano di Palazzo Bovara sarà allestito per l’esposizione di sette tavole natalizie da Caffè Scala, in collaborazione con Alessandra Pirola Baietta, EasyLife, Taitù, Tognana, Weidgwood, Weissestal e dalla Pasticceria Martesana, vincitrice di “Artisti del Panettone” 2020.
Sarà presente inoltre la Fondazione Umberto Veronesi, charity partner dell’evento, che dedicherà uno spazio alla vendita di gadget natalizi e a panettoni solidali, il ricavato sarà devoluto alla ricerca oncologica pediatrica.
Grazie a una mappa indicante le pasticcerie e panetterie del territorio sarà possibile trovare il vero panettone artigianale creato con la ricetta tradizionale.
“Giovani Artisti” è invece un altro nuovo progetto a sostegno dei pasticceri professionisti di domani. La formazione avviene attraverso lezioni tenute in aula da pasticceri protagonisti di Artisti del Panettone e la formazione sul campo, con stage presso laboratori di alcuni grandi pasticceri dell’area milanese.
Con due speciali natalizidi, l’11 e il 18 dicembre alle 18.00 su Skye NOW, andrà in onda anche il format televisivo Artisti del Panettone: verrà mostrato come realizzare delle ricette utilizzando qualche fetta avanzata di panettone. Saranno riuniti i migliori pasticceri d’Italia per creare dolci inediti replicabili a casa. Per la prima volta con la conduzione di Giulia Salemi.
All’evento è inoltre abbinato il concorso omonimo, ideato e realizzato in collaborazione con La Gazzetta dello Sport. La premiazione si svolgerà domenica 12 dicembre alle 11.30. A valutare i panettoni della versione classico milanese basso senza glassa ci saranno giornalisti esperti. A condurre la premiazione saranno l’istrionico Chef Alessandro Borghese e Giulia Salemi.
La nuova edizione di Happy Natale Happy Panettone, l’evento che festeggia il panettone artigianale, il dolce simbolo del Natale, sostenuto da Confcommercio Milano e le sue associazioni (Altoga, Associazione Panificatori, ART Arti della Tavola e del Regalo e Capac, Politecnico del Commercio e del Turismo), in collaborazione con MNcomm, APCI-Associazione professionale cuochi italiani, con il supporto di Fiera Milano e il patrocinio di Regione Lombardia, Comune di Milano e Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi.
I panettoni degli artisti potranno essere acquistati attraverso il sito Cosaporto.it o a Palazzo Bovara nel weekend dell’evento.
Fracchiolla Martina
Il documentario 'Fedele alla Linea', dedicato a Giovanni Lindo Ferretti, è stato presentato a fine Aprile al Bergamo Film Meeting e sarà nelle sale dal 10 di Maggio. Il film ripercorre la carriera di Ferretti, partendo dai grandissimi CCCP e dai successivi CSI fino ad arrivare ai sui lavori solisti, compreso il suo ultimo 'Saga, Canto dei Canti' che parla del rapporto tra uomo e cavallo.
Il regista Germano Maccioni si ispira per il titolo allo slogan del gruppo punk CCCP (uno dei gruppi fondamentali in Italia del genere), per raccontare un uomo carismatico che ha preso, lungo un cammino che iniziò nel 1982 con Massimo Zamboni, decisioni davvero stravaganti e in contraddizione tra loro. Esiste una linea di collegamento tra Carpi e Berlino per Lindo, iniziando con Lotta Continua e cantando con Amanda Lear, per poi comunicare a tutti , facendosi vedere anche al meeting di Comunione e Liberazione, che si riconosce negli insegnamenti di Papa Benedetto XVI e del presbitero don Giuseppe Dossetti.
Maccioni, classe 1978 e bolognese di nascita, introduce così questo suo lavoro: “Ritrarre un poeta contemporaneo tra i più carismatici e sfuggenti degli ultimi decenni[...]la complessità di un personaggio che ancora oggi riesce a scatenare sentimenti e opinioni contrastanti. Fedele alla lineaè un film in forma di dialogo, forte di un’alchimia che permette di intravedere quegli spazi, fisici e non, abitualmente celati e scorgere prospettive inusuali sulla persona.[...]Infine la Musica - dove è racchiusa l’essenza della sua opera - si impone e va oltre il concetto di colonna sonora dando forma ai pensieri e alle parole di Ferretti.”
Guardatevi, qui, il Trailer e date un’occhiata alle date e i luoghi per sapere dove andarlo a vedere:
http://www.fedeleallalinea.it/wordpress/film/proiezioni
Andrea Facchinetti
Partner
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