Dal primo al dolce: ecco servito un originale ed appetitoso menù natalizio, per portare in tavola tutto il sapore e la dolcezza dei Pisellini, tra gli ingredienti più amati da adulti e bambini. Tre ricette da realizzare a Natale - firmate da dolcementeverde, lo spazio online che Findus, azienda leader nel settore surgelati, dedica all’alimentazione green - per conquistare i propri ospiti con un tocco di colore e creatività. A Natale, in cucina tutto è concesso: c’è chi ama rispettare le ricette tradizionali e chi invece essere più creativo ai fornelli.
Ogni regione ha poi le sue specialità tipiche natalizie per la cena della Vigilia e per il pranzo del 25: dal baccalà all’abbacchio, dal cappone all’anguilla, fino ai dolcetti con l’uva passa, le tradizioni regionali natalizie sono tante, a testimonianza della varietà gastronomica che caratterizza il Belpaese. Dagli antipasti ai dolci, passando per primi, secondi piatti e contorni, il menù delle feste è spesso un complicato puzzle in cui far combaciare i sapori della tradizione, le proprie abilità culinarie e ovviamente il tempo a disposizione. Un’idea vincente per uscire dagli schemi e preparare un menù natalizio sfizioso ed originale, che unisca tradizione e innovazione, arriva da Dolcemente Verde che propone tre piatti inediti da portare in tavola per il pranzo di Natale e far innamorare i propri ospiti, anche i più piccini. Amati da tutti, grandi e piccini, i Pisellini rappresentano l’ingrediente-base perfetto per un menù delle feste facile da preparare e in grado di accontentare anche i palati più difficili con ricette colorate e divertenti, donando un tocco di verde alla tavola durante le feste.
#1 Primo
Orecchiette con Pisellini Primavera, mazzancolle e mandorle
Ingredienti per 4 persone:
• 450 gr di orecchiette fresche
• 120 gr di Pisellini Primavera Findus
• 200 gr di Mazzancolle Sgusciate e Pulite Findus
• 1/2 scalogno fresco tritato
• 1 cucchiaio di pomodori secchi tagliati a julienne
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaio di mandorle
• Q.b. di prezzemolo fresco tritato
• Q.b. sale
• Q.b. pepe nero
Preparazione:
1. Tostare le mandorle in una padella antiaderente a fuoco moderato mescolandole continuamente per qualche minuto finchè non saranno dorate. Infine, collocarle in una ciotolina.
2. Scaldare l'olio nella padella insieme allo scalogno, soffriggere e aggiungere i Pisellini Primavera, poi un mestolo d'acqua. Unire al tutto il prezzemolo, salare e pepare a piacere e cuocere 3-4 minuti.
3. In una pentola con abbondante acqua salata, far cuocere le orecchiette.
4. Tagliare a farfalla le mazzancolle, ovvero a metà nel senso della lunghezza lasciando unita la coda. Aggiungerle nella pentola insieme alla pasta negli ultimi tre minuti di cottura della pasta.
5. Scolare le orecchiette e le mazzancolle, infine aggiungerli nella padella per mantecarli insieme ai Pisellini.
6. Formare i piatti e decorarli con qualche pomodoro secco tagliato a julienne e una spolverata di mandorle tostate.
7. Servire
Tempo di preparazione: 10’
Tempo di cottura: 15’
#2 Secondo
Filetto di maiale cremolato con Pisellini Primavera
Ingredienti per 2 persone:
• 2 filetti di maiale
• 15 gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 rametti di salvia
• q.b. di pepe nero
• 100 gr di Pisellini Primavera Findus
• 1 cipollotto
Preparazione:
1. Cuocere i Pisellini Primavera come da indicazioni sul pacco.
2. Scaldare il burro in una padella a parte. Aggiungere la salvia e cuocere i filetti di maiale su fiamma alta: rigirate il filetto su tutti i lati, anche sui bordi, cuocendolo per circa 10 minuti.
3. La temperatura interna del filetto dovrà essere 61° C.
4. Aggiustare di sale e pepe nero.
5. Servire i filetti accompagnati dai Pisellini Primavera.
Tempo di preparazione: 30’
Tempo di cottura: 40’
#3 Dolce Panna cotta di Pisellini Primavera
Ingredienti per 2 persone:
• 150 gr di panna fresca
• 35 gr di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia
• 1 foglio di gelatina
• 50 gr di Pisellini Primavera
• 50 gr di fragole
• q.b. di foglie di menta
Preparazione:
1. Cuocere i Pisellini Primavera, versandoli ancora surgelati in una pentola con poca acqua bollente. Riportare a bollore e lasciare cuocere da quel momento per 5 minuti
2. Tenere da parte e lasciare raffreddare i Pisellini, quindi frullarli con un mixer a immersione per ottenere una crema omogenea
3. Mettere in ammollo il foglio di gelatina in acqua molto fredda per 10 minuti o fin quando si sarà ammorbidita
4. In una pentola a parte portare la panna a sfiorare l’ebollizione con lo zucchero a velo e con i semi raschiati dalla bacca di vaniglia
5. Una volta arrivata a bollore, spegnere la fiamma e versare nella panna la gelatina strizzata facendola sciogliere completamente
6. Unire anche la crema di Pisellini, mescolare e distribuire il composto in bicchieri monoporzione
7. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 6 ore
8. Servire decorando con frutta fresca a piacere e foglie di menta
Tempo di preparazione: 10’ (e sei ore di riposo)
Tempo di cottura: 10’
