Questi dolcetti leggeri e soffici sono molto semplici e veloci da preparare.
Di origine inglese, i muffins furono creati per la servitù in quanto preparati con pane secco, rimanenze di lavorazione dei biscotti e patate schiacciate. Nel tempo sono stati scoperti dai signori dell’epoca e fatti diventare i dolci perfetti per il thè delle cinque. Il segreto per preparare muffins leggeri e vaporosi è quello di mescolare poco l'impasto e solo con un cucchiaio di legno.
Tempo di preparazione 15 minuti + tempo di cottura 25 minuti
Ingredienti per 10 muffins:
- 200 gr farina 00
- 120 gr zucchero
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 200 gr fragole
- 1/2 limone
- 50 gr burro
- 1 uovo
- 100 ml di panna fresca o latte intero
- 200 gr yogurt
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale fino
Preparazione:
Lava le fragole e tagliale a pezzi. Versa in una terrina la farina, il lievito, il sale e la scorza grattugiata del limone.
Sciogli il burro e fallo raffreddare. Sbatti l’uovo ed aggiungi panna, yogurt, un cucchiaio di succo di limone ed il burro.
Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio di legno.
Aggiungi le fragole ed amalgama velocemente.
Riempi i pirottini per muffins fino a 3/4 e spolvera la superficie con lo zucchero di canna.
Cuoci per 25 minuti a 190 gradi.
Lascia intiepidire i Muffins con fragole, limone e yogurt su una gratella prima di mangiarli.
Un'idea in più:
Questa ricetta è molto versatile e puoi sostituire le fragole con altra frutta a tua scelta.
Ricetta di Bettinaincucina
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