Questa settimana la nostra Bettinaincucina ci presenta un dessert sfizioso e salutare: il budino ai semi di chia e kiwi.
Ho iniziato a mangiare i semi di chia per le loro proprietà antiossidanti e perché sono ricchi di omega 3 e 6, calcio e potassio. Li ho sempre aggiunti a crudo nelle insalate o nell’impasto dei plumcake di frutta insieme ai semi di papavero ma questa volta ho provato a preparare, proprio con i semi di chia, un budino senza cottura e il risultato è stato stupefacente.
Ingredienti:
250 ml di bevanda di soia alla vaniglia
4 cucchiai semi di chia
1 cucchiaino di miele
2 kiwi
Preparazione:
Sciogliere il miele nella bevanda di soia, mescolando bene, e poi aggiungere i semi di chia. Versare il composto in 2 bicchieri di vetro, coprire con la pellicola e mettere in frigorifero per una notte. La mattina seguente tagliare a dadini i due kiwi e aggiungerne uno in ogni bicchiere, sopra al budino.
Un’idea in più:
Per fare questo budino potete scegliere la bevanda che preferite: mandorla, riso, latte vaccino o addirittura una aromatizzata. Per la scelta della frutta affidatevi al vostro gusto, a me piaceva l’idea di abbinare il sapore acidulo del kiwi con il dolce del latte e del miele ma, in questo caso, lasciate libero sfogo alla fantasia.
La prossima volta proverò il latte di soia al cioccolato e banana, sembra un’idea molto golosa per la colazione!
http://www.bettinaincucina.com/2015/11/budino-con-semi-di-chia-e-kiwi/
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