Cosa c’entra la focaccia con il Natale? C’entra eccome! Perché si chiama focaccia, sì, ma in realtà è un dolce unico, simile al panettone di Natale, da un lato, e molto vicino alla colomba di Pasqua per forma, lievitazione e ingredienti, dall’altro. Parole chiave: morbidezza e leggerezza. Andiamo a scoprire il dolce monumento della Pasticceria Tabiano, che da quest’anno ha scelto le farine della Food Valley.

È tornata puntuale, anche quest’anno, la rinomata Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba (ormai alla sua ottantesima edizione), l’appuntamento che chiama a raccolta italiani e stranieri con la passione del Tuber magnatum Pico. Dal 6 ottobre al 25 novembre, riflettori puntati sul Piemonte, sul suo territorio e sulla sua cultura. Noi siamo stati a Cherasco, in provincia di Cuneo, ospiti del Golf Club Cherasco, dove il tartufo bianco è da vent’anni al centro delle gare internazionali di golf.

Insalata natalizia con kale, melagrana, ceci e limone

questa insalata, gustosa e croccante, può essere servita come antipasto o come contorno.

gli ingredienti, sani e sfiziosi, come le noci, la melagrana ed i ceci rendono questa insalata un piatto colorato, leggero e saporito.

Si chiama Dhole, prende il nome da un particolarissimo animale selvatico dell’Asia ed è il neonato locale – quasi un’avventura – della famiglia dell’Eppol di Porta Venezia. Cocktail bar, ma anche ristorante (e che ristorante), Dhole è un’autentica sorpresa. Perché unisce l’alta miscelazione alla cucina fusion gourmet, catapultandoci in atmosfere che ricordano gli anni '70.

Un padre, un figlio e due Margherite a confronto. Stasera, dalle ore 20.30, Ambaradan - la pizzeria dove il prezzo lo decidi tu - ospiterà un incontro-scontro amichevole fra la tradizione e l’innovazione nel mondo della pizzeria, rappresentate da due generazioni di pizzaioli, un padre e un figlio, che proporranno le loro interpretazioni della Margherita.

5 Paesi, 5 lavorazioni diverse, 5 caffè: Indonesia, Ethiopia, India, Nicaragua e Colombia. È la nuovissima gamma “Master Origin” di Nespresso, quasi un viaggio intorno al mondo, anzi, intorno ai territori d’origine del caffè, e dentro l’abilità e la sapienza dei coltivatori locali.

Il pane fatto in casa sprigiona un profumo magico ed invitante.

Questa pagnotta morbida e croccante ha un profumo ed un sapore che si abbina bene con tantissimi ingredienti. Provala abbinata a formaggi, affettati e patè oppure per una sostanziosa colazione con burro e marmellata.

Il 16 ottobre è la Giornata mondiale dell’Alimentazione, una ricorrenza nata nel Regno Unito, oggi diffusa anche in Spagna, Perù, Bolivia, Guatemala, Colombia, Canada, Francia e dal 2015 in Italia. Non è un caso che parta proprio in questo giorno Ristoranti Contro La Fame, la campagna solidale lanciata da Azione contro la fame giunta quest’anno alla quarta edizione.

Il 17 e 18 novembre avrà inizio la seconda edizione di VIVITE - Festival del vino cooperativo, manifestazione organizzata dall’Alleanza delle Cooperative Agroalimentari che si svolgerà sempre presso la splendida cornice delle ex scuderie Le Cavallerizze del Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci” di Milano.